「覆麺 智＠神保町」流行りのラー油で塩ラーメン

　毎月第４土曜日は恒例「覆麺 智」のデスマッチ（スペシャルデー）だ。

　ここのところデスマッチでも大した行列はできない。開店時、整理券組を入れても30人と並んではいなかったようだ。例によって定刻を10分ほど過ぎて開店。

　

　今日のスペシャルは、今時流行りの「食べられるラー油」を使った、まぜそば または塩ラーメン。豚しゃぶ（左）のトッピング付きだそうだ。右が家元特製の「ラー油」。塩ラーメンを選択すると、こんな風にして出してくれる。少しだけ箸にとってなめてみたけど、幸い殆ど辛さは感じない。揚げニンニクの風味が効いた正に「食べられるラー油」だ。

　「食べられるラー油の塩ラーメン 1,000円」
　どっちにするか迷ったけど、まぜそばは明日の池袋のメニューでもあるので、ラーメンにした。
　左上のどんぶりの陰ににチラッとだけ見えているのが先ほどの「ラー油」。トッピングの味玉と青唐辛子は五段以上サービス特権のもの。左側に載っているのは、揚げネギ。他はいつもの大判チャーシューとモヤシ、メンマにキザミねぎとなかなか豪華だ。

　

　まずは、ラー油を載せずにレンゲで清湯スープを一口。おお、優しい味のスープだ。豚骨と鶏に魚介といういつものダシに、後で「ラー油」が足されることを考えてタレを薄めにしてあるのだろう。麺はいつもの細ストレート麺。

　そうして「ラー油」を最初は少し加えて食べてみる。なるほどこの優しい清湯スープに合う。家元の狙い通りだろう。

　

　というわけで。全部をドバッと入れてみたのが左の画。これを麺に絡ませてジャージャー麺みたいに食べてみると、旨いっす。優しいスープに優しいラー油の組合せ。まぜそばも食べてみたい気はしたけど、これはこれでよし。
　家元らしい発想の美味しいラー油塩ラーメンなのでした。

　来月のスペシャルは、「タラバ蟹スープの塩ラーメン（カニ雲呑とハムチャーシューのせ）」だそうだ。楽しみにしていよう。

◆覆麺 智（とも） 会員制
　千代田区神田神保町2-2 のあたり　最寄駅：神保町
　11:00-22:00　土日祝は 18:00頃まで　売切れ終了あり
　不定休（ほぼ無休） 平日夜の部 17:00-22:00 のみ会員制
　非会員の方は会員と同伴か、オープンの平日昼の部または土日祝にどうぞ。
　但しオープンであってもラーメン大好きな人に限るそうです。