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2010.05.16

「麺や 七彩@都立家政」の塩らーめん

 今週も「中野楽写」の取材?で都立家政詣で。となればラーメンはここ「麺や 七彩」である。

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 待ち時間が読みにくい店なので、早めに行ってシャッター。でも日曜日だというのに今日の行列はそれほどでもないようだ。先週よりずっと短い。

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 「塩らーめん(大盛250g) 680円?」
 先週は醤油ベースを食べたので今日はこれ。いかにも塩という澄んだスープに脂が少し浮いて、見るからに旨そう。豚骨をメインに鶏、そして魚介のダシが嫌味なく効いているのがわかる。塩のよいところだろう。

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 そうして、この自家製の太平打ち麺がプルプルのシコシコで旨い。手もみで出しているという縮れが、旨いスープをよく持ち上げる。そうしてチャーシューは歯ごたえのあるロース?肉とトロトロのバラ肉が一枚づつ、これがまた旨いんだよなぁ。他に具は細切りのメンマにキザミねぎ。

 スープも麺もトッピングも、とても高いレベルで調和している美味しいラーメンです。あまりにも有名な店だし、いつも行列してるしでハードルは高いけど、未食の方には一度どうぞとお奨めしておきます。

◆麺や 七彩 (しちさい)
 中野区鷺宮3-1-12 最寄駅:都立家政
 11:30-16:00 18:00-24:00?(江戸甘)
 第三火曜休

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