小さなラ旅「弘富＠八王子」

　先日来、カリビアン師匠から提案されていた「小さなラ旅・八王子編その７」をようやく実現させる運びとなった。
　今日は駅から近い店ばかりなのでクルマはなし。八王子駅で待ち合わせて歩きでＧＯ！

　というわけで一軒目は、カリビ師がかつて最もよく通ったというお店「弘富」である。駅から線路沿いに豊田方面に歩くこと10分弱。いかにも普通の民家を改築して作ったという感じのこの店は、ご主人が20年ほども前に脱サラして始めたものだそうだ。

　

　カウンターだけ９席の店内は、我々が着いた11時少し過ぎの時点で７割がた埋まっていた。狭いけど清潔で落ち着いた雰囲気のいいお店だ。ちょっと迷って頼んだのはこれ。

　「ネギラーメン 700円」
　出てきたのを見て、失敗したと思った。てっきり青ネギが載っているものとばかり思っていたのだけど、そうそう八王子ラーメンでネギと言えば、このようにラー油で和えた辛ネギがトッピングされていることが多いのだった。
　あ、もちろん醤油ベースのスープにキザミ玉ねぎが載って、表面を油が覆っているという、八王子系ラーメンの特徴はハズしていない。

　そのネギが崩れてラー油が全面を覆ってしまわぬように、レンゲでそっとスープをすくってみると、おお、これこれ。これが八王子系の味なんですねぇ。豚骨ダシに魚介の香り、そして醤油の強さを中和してくれるのが、キザミ玉ねぎと表面を覆う油。

　店の前の看板に大きく「煮干しいわし」と書いてあったけれど、最近流行りの煮干し系ほど強く出ているわけではなく、八王子系らしいバランスを保っていた。イワシだけでなく、サバやカツオ、アジなど沢山の魚介を使っているそうだ。

　カリビ師とともに「硬めで」と頼んだ細ストレート麺は、本当に硬め、ちょっとボソッとするくらいの食感に仕上げられていた。八王子系というとヤワイというイメージがあるので硬めにして貰ったのだけど、これはこれで好み。

　上の画からだと判りにくいけど、バラ肉ロールのチャーシューも柔らかくて旨かった。
　今日の八王子系１軒目としては文句なしのお店なのでした。

　食べ終わると店の中と外には数人のお待ち。１２時近くともなると、ちょっとした行列が出来るのだろうなぁ。

◆弘富 （ひろとみ）
　八王子市明神町 3-11　最寄駅：JR八王子
　11:00-19:30　日曜休