「覆麺＠神保町」コーヒー豆と大豆の塩SP

　「のだめ」を観た後、家族を家に落として神保町へと向かった。目指すは「覆麺＠神保町」。先日伝えたように、今日はホワイト妹のバースデイスペシャルの日だ。

　12時半頃に着いてみると、意外にも行列はなし。ラッキー。店内はさすがに満席だ。でもすぐに着席。待っているお客さんに家元が、寸胴からダシをとって、さぁどうぞとニオイをかがせてくれる。ダシの色はまんまコーヒー色。薫りももちろんコーヒーのそれだ。

「コーヒー豆と大豆、丸鶏スープの塩ラーメン 1,000円」
　パッと見で違うのはチャーシュー。いつものバラ肉ロールの大判タイプではなく、チャーシューのハムだそうだ。へぇ～ってなもんですな。そうしてスープの色が、がんこ系の塩にしては、ちょっと濃いめ。コーヒー色をしてる。豆は予告通りブルーマウンテンを使用したそうだ。
　そのスープをすすってみると、なるほどコーヒーの薫りもするけれど、それよりもいつもの魚介の芳香がしっかり効いていて、これは旨い。さすがは家元、どんな食材を使っても決してキワモノにはしないのですな。

　

　極細のやや縮れ麺が、このスープに良く合う。旨いねぇ。チャーシューハムは、そうと言われなければ、私のバカ舌では普通のハムとの違いはわからないくらい。でも、これがこのコーヒー風味の塩スープには合っているのですね。

　五段以上特権のトッピングは味玉とバターをお願いした。でもバターは余分だったかな。このスープには味が強すぎた。青唐辛子にしておけば良かったか。他のトッピングは、メンマにモヤシ、揚げ玉ねぎ、キザミねぎ。
　例によって完食の全汁。出遅れてでも、わざわざ神保町まで来て良かった。

◆覆麺（ふくめん） 会員制
　千代田区神田神保町2-2 のあたり　最寄駅：神保町
　11:00-22:00　土日祝は 18:00頃まで　売切れ終了あり
　不定休（ほぼ無休）
　非会員の方は会員と同伴か、オープンの土日祝日にどうぞ