「浅見製麺所＠中野」の田舎そば

　この２月、薬師あいロードの中ほどにオープンした「浅見製麺所」。手打ちで旨い蕎麦うどんを提供していくれる。先日は普通のそばを食べたので、今日はこれ。

　この画だと判りにくいかも知れないけど、とにかく太くて黒い。アルミホイルに包まれていて、下にはダンボールを切った厚紙がしかれている。普通に持つと自重でブツブツと切れてしまうのだそうだ。だから茹で湯に投入するときも、手で持たずにスルリと入れてください。と丁寧に説明してくれた。つなぎを使っていないということなのだろう。

　「田舎そば(180g) 250円」
　どうでしょう、この太さ、この黒さ。たしかにこんな蕎麦を信州のどこかでも食べた記憶がある。実際食べてみると、ちょっと茹ですぎたかな？　ややボソボソとした印象だ。この太さだから、いわゆる蕎麦の喉越しとは、まるで違う食感だった。

　私は先日の普通の蕎麦の方が好き。今度はうどんを食べてみようと思っている。気になる方は、この太くて黒い「田舎そば」を試してみてはいかがだろう。

◆浅見製麺所
　中野区新井1-22-6　最寄駅：中野・新井薬師前
　10:00-20:00　水休？