「覆麺＠神保町」の覆麺

　ほぼ二ヶ月ぶり、「覆麺＠神保町」の平日の部である。ちょうど駿河台下に用事があったので立ち寄ることができた。会員制になったおかげでお客さんも少ない。後ろを気にせず食べられるのがいい。

　その会員制は現在も継続中だけど、土日祝日はオープンに変更された。会員と同伴であればいつでもＯｋという条件は変わっていない。

　「覆麺 780円」
　この通常バージョンのラーメンもいい。まさに醤油色のスープは見ただけで濃いのが判る。タレの量を聞かれたので「普通で」と言ったら、本当にそれでいいのかと言われた(^^;　それでもこの醤油色だ。

　見た目どおり醤油の味が立ったショッパ旨いスープは、あとから魚介の旨味が付いてくる。

　いつもの細ストレート麺がよくこのスープを持ち上げる。本来黄色味の強い麺が醤油色に染まっているのがわかるでしょう？

　具は、いつもの大判チャーシュー２枚にモヤシ、メンマ、きざみネギ、揚げタマネギ。トッピングは味玉と青唐辛子を少なめでお願いした。この青唐辛子をチャーシューに載せてしばらく温存しておく。そして適当なタイミングで溶かしてやると、味がピリッと変化して二度美味しい。

　例によって血圧を気にしつつも完食の全汁。やっぱりこのスープは残せない。

◆覆麺（ふくめん） 会員制
　千代田区神田神保町2-2 のあたり　最寄駅：神保町
　11:00-22:00　土日祝は 18:00頃まで　売切れ終了あり
　不定休（ほぼ無休）
　非会員の方は会員と同伴か、土日祝日にどうぞ