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2010.03.25

「覆麺@神保町」の覆麺

 ほぼ二ヶ月ぶり、「覆麺@神保町」の平日の部である。ちょうど駿河台下に用事があったので立ち寄ることができた。会員制になったおかげでお客さんも少ない。後ろを気にせず食べられるのがいい。

 その会員制は現在も継続中だけど、土日祝日はオープンに変更された。会員と同伴であればいつでもOkという条件は変わっていない。

Fukmen1

 「覆麺 780円」
 この通常バージョンのラーメンもいい。まさに醤油色のスープは見ただけで濃いのが判る。タレの量を聞かれたので「普通で」と言ったら、本当にそれでいいのかと言われた(^^; それでもこの醤油色だ。

 見た目どおり醤油の味が立ったショッパ旨いスープは、あとから魚介の旨味が付いてくる。

Fukmen2

 いつもの細ストレート麺がよくこのスープを持ち上げる。本来黄色味の強い麺が醤油色に染まっているのがわかるでしょう?

 具は、いつもの大判チャーシュー2枚にモヤシ、メンマ、きざみネギ、揚げタマネギ。トッピングは味玉と青唐辛子を少なめでお願いした。この青唐辛子をチャーシューに載せてしばらく温存しておく。そして適当なタイミングで溶かしてやると、味がピリッと変化して二度美味しい。

 例によって血圧を気にしつつも完食の全汁。やっぱりこのスープは残せない。

◆覆麺(ふくめん) 会員制
 千代田区神田神保町2-2 のあたり 最寄駅:神保町
 11:00-22:00 土日祝は 18:00頃まで 売切れ終了あり
 不定休(ほぼ無休)
 非会員の方は会員と同伴か、土日祝日にどうぞ

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コメント

あれれ〜〜僕も11:30AM頃行きました〜〜。麺が細めのストレートに変わっていた。もやし抜き3段で頼んだのですが全く塩っぱくなかった。でもとても美味しかったです。しかしコーヒー豆を入れる塩ラーメンとは、、、、考えられません。カンガルーならまだ判るのですが^^;;、

投稿: kaz | 2010.03.26 08:14

 ども、kazさん。

 麺が細くなってましたか? 気が付きませんでした。ま、私の認識なんてその程度のもんでして・・・(^^ゞ

 家元が次に何を仕掛けてくるか、とても楽しみです。

投稿: BUSH | 2010.03.26 08:32

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