« 新店「可以@神保町」3/2オープン予定 | トップページ | 「ひろまる@新井薬師前」の和風旨ソバ »

2010.02.27

「覆麺@神保町」海ガメと伊勢海老のSP

 第4土曜日。例によって「覆麺@神保町」のイベントデイだ。でも今日はいつもとちょっと違う。先日ブラック師が自身の家系の中で最長寿を記録したことを記念してのスペシャル・ラーメンである。

100227fm01

 予告されていたとおり海ガメと伊勢海老をふんだんに使ったラーメンになるらしい。そのせいもあって今日の行列は凄い。開店時には整理券組と併せて80人近い人たちが並んでいたのではないか。たぶんこれまでの最高記録だろう。

100227fm02 100227fm03

 右の画は、ブラック師とホワイト氏が開店の直前に店頭に出てきて、これもまた予告どおり覆面を脱いだ時のもの。もうすでに皆さんご存じのとおりブラック師の正体は、そう海外を転々とし、メキシコ?を最後に消息を絶っていた「あの人」ですね。
 今日以降はずっと覆面無しで行くそうだ。「覆麺」になってからも何度も覆面なしのお顔を見ているけれど、かつてトレードマークだった長いアゴ髭がないと、随分可愛く見えてしまう。

100227fm04 100227fm05

 こちらは今回のメイン。手前左が青海ガメのエンペラと肉、右が刺身用の正肉。中央が伊勢海老。この伊勢海老があまりにも大きくて立派だったので、もう少し寄って撮ったのが右の画像。

100227fm06 100227fm07

 今日の寸胴の様子。海亀の生肉10kg、エンペラ5kg、伊勢海老6.5kgを使っているそうだ。他に、丸鶏や魚介。その伊勢海老と丸鶏、リンゴが浮かんでいるのが見える。右はソテーしてラーメンにトッピングされる海ガメの正肉だ。

100227fm08

 「海カメと伊勢海老スープの塩ラーメン 2,010円」
 なんと一杯 2,010円もするラーメンですよ。具材を考えるとたしかに納得せざるを得ないのだけど、たしかにちとお高い(^^; まぁそれでも「家元」の追っかけとしては付いていかねば。塩にするか正油にするかを聞かれたので迷わず「塩」を選択。

 がんこ系らしいよく澄んだ黄金色のスープは、口に含んでみると思ったよりずっとオイリー。でも、嫌みはない。海カメのダシってどんなのだろうと思っていたけど、正直私には判らないや。伊勢海老の風味は判ったけどね。そしてかなりショッパイ。

100227fm09 100227fm10

 こちらはソテーしてトッピングされた海カメの正肉。右は「何ものだか判らない海カメの肉」だそうだ。脂の強い内臓系の肉のように感じた。

100227fm11

 麺はいつもの細ストレート麺。このショッパ旨いスープを良く持ち上げる。どうせなら大盛にしてこのスープをもっと味わえば良かったかなぁと思った。

 2,010円という値段に相応しいかどうかは人それぞれ違うかもしれないけど、私にとっては充分美味しいラーメンなのでした。

 次回スペシャルはホワイト氏の誕生日 3/14(日)だそう。生パスタ麺を使った、豆乳と牛乳のホワイト&ホワイトラーメンですと。それもやっぱり食べに行かなきゃね。

 帰りがけに見てみると、行列は靖国通りを曲がり、三菱UFJ銀行にまで達していた。ざっと100人を超えていたのではなかろうか。

◆覆麺(ふくめん) 会員制
 千代田区神田神保町2-2 のあたり 最寄駅:神保町
 11:00-22:00 土日祝は 18:00頃まで 売切れ終了あり
 不定休(ほぼ無休)
 非会員の方は会員と同伴か、土日祝日にどうぞ

|

« 新店「可以@神保町」3/2オープン予定 | トップページ | 「ひろまる@新井薬師前」の和風旨ソバ »

コメント

ウミガメに伊勢海老って聞いただけでよだれが出そうです。ウミガメスープっていかにも濃厚そうな気がするのですが、しょっぱいっていうのがちょっと残念?

2010円って高いけど味だけでなくて話のタネにもなると思えばリーズナブルかもしれませんね。

投稿: 常吉 | 2010.02.28 10:50

僕も塩にすればよかったかな〜〜。醤油もとても美味しかったんだけど、塩も魅力的でした。後味が良かった。独特な風味でしたね。

それにしても、、、、2時間半><
もう2度と並びたくない^^;。

2010円が高いか安いという議論ではなく、2時間半並んで食べるものであったかどうかと言う議論のほうが僕には重要;。でも行って良かった。
(このために延泊して12000円とんでいるので、14010円のラーメンを2時間半待って食べたということになります;;;)。

投稿: kaz | 2010.02.28 12:50

ぶぅさん、今晩は。

自分も行きました。
11時に並び
食べ終わったのが14時過ぎ…
f^_^;

2010円という値段は
高いかの判断はともかく
貴重な体験な味でした。

スープは、魚介類と淡白な獣っぽい風味に感じましたし
ウミガメの肉は脂肪の少ない
牛肉みたいな味がしましたね。

因みに塩味で食べました。

投稿: ラヲタ | 2010.02.28 20:36

▼常吉さん
 ご無沙汰様です。

 実際かなり濃厚でした。ショッパイのは「がんこ」に特有のものだから、仕方ないというか、そう言うのが好きなんですね。

 もうこんなのは食べられないでしょうから、話題性まで入れれば、たしかにリーズナブルでした。

▼kazさん
 私のお並び時間は整理券待ちを入れて合計1時間10分くらいかな。今回は少し早めに行ったつもりなんだけど、結果的に出遅れました。
 他のブログで、なんと 4時間20分も待ったという人もいるみたいだから、いやはやなんともです。

 でも、それほどではなくても1時間も待てば、何でも美味しく感じますよね。「行列時間も大事な調味料」とはジロリアンの標語の一つとか(^^;

▼ラヲタさん
 いらしてましたか。3時間も並んだのですねぇ。ご苦労様でした。海ガメの肉はたしかに脂のない牛肉みたいな食感でしたね。へぇ~って感じでした。

 まぁ、珍しい体験ができたということで・・・(^o^)v

投稿: BUSH | 2010.02.28 23:55

覆面脱いだ写真は掲載するなと言われたはず。
何を考えているんだ?
早く写真を消せ。

店の方はご立腹だ。

投稿: | 2010.03.06 12:34

>覆面脱いだ写真は掲載するなと言われたはず。

 このブロガは日本語が理解できないんですよ、きっと。日本に来て日が浅い外国の方なのかも。

投稿: がんこヲタ | 2010.03.06 14:40

黒さんこいつに怒ってたよww
限定しか来ないとかわざわざ寸胴の中まで写真撮るとか

挙句の当てにあれだけネットやブログに載せるなといった
覆面脱ぐ写真まで載せちゃんだからさ。

モザかければいいんだろって思ってるかもしれんが
それは違うと思うけど。

まあどーせ3月末の限定に来るんだろうから、一言
黒にわびいれとけよ。

投稿: 江本 | 2010.03.06 21:55

 NoNameさん、がんこヲタさん、江本さん。
 コメントありがとうございます。まとコメさせて貰いますね。

 えーと、書いておけば良かったですね。顔写真のモザイクがけでのUPは元黒覆麺師に了承を貰っています。お名前(本名)を出すのも。って、まだ書いてませんが。

 ですので、元黒覆麺師は怒っていませんよ。
 元々、元黒覆麺師はインターネットを見ないし、人づてに聞いたとしても、ご自分で確かめない限り、いきなり他人を怒ったり、悪し様に言ったりする人ではないからです。

 3月末の限定にも行くつもりです。良かったらお声がけ下さい。お話しできたらなと思います。

投稿: BUSH | 2010.03.07 12:28

勝手に「怒ってない」などどんだけオメデタイんだ?
客商売だからいちいち客に不快な思いさせるまいとしているだけだろう。
他の客がひいて来なくなることが客商売する側として嫌なだけだろう。
店側がそうやって下手に出てるのをいいことに、
図に乗ったお前ら特製乞食ブロガーが自分の好きに解釈するから叩かれるんだ。

>良かったらお声がけ下さい。お話しできたらなと思います。
純粋な常連は腹に据えかねている。火に油注ぐようなマネはやめなさい。

投稿: | 2010.03.07 23:05

 NoNameさん。

 そんな見方もあるのですね。勉強になりました。貴重なご意見として受け止めさせて頂きます。

投稿: BUSH | 2010.03.08 00:55

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 「覆麺@神保町」海ガメと伊勢海老のSP:

« 新店「可以@神保町」3/2オープン予定 | トップページ | 「ひろまる@新井薬師前」の和風旨ソバ »