「覆麺＠神保町」海ガメと伊勢海老のSP

　第４土曜日。例によって「覆麺＠神保町」のイベントデイだ。でも今日はいつもとちょっと違う。先日ブラック師が自身の家系の中で最長寿を記録したことを記念してのスペシャル・ラーメンである。

　予告されていたとおり海ガメと伊勢海老をふんだんに使ったラーメンになるらしい。そのせいもあって今日の行列は凄い。開店時には整理券組と併せて80人近い人たちが並んでいたのではないか。たぶんこれまでの最高記録だろう。

　

　右の画は、ブラック師とホワイト氏が開店の直前に店頭に出てきて、これもまた予告どおり覆面を脱いだ時のもの。もうすでに皆さんご存じのとおりブラック師の正体は、そう海外を転々とし、メキシコ？を最後に消息を絶っていた「あの人」ですね。
　今日以降はずっと覆面無しで行くそうだ。「覆麺」になってからも何度も覆面なしのお顔を見ているけれど、かつてトレードマークだった長いアゴ髭がないと、随分可愛く見えてしまう。

　

　こちらは今回のメイン。手前左が青海ガメのエンペラと肉、右が刺身用の正肉。中央が伊勢海老。この伊勢海老があまりにも大きくて立派だったので、もう少し寄って撮ったのが右の画像。

　

　今日の寸胴の様子。海亀の生肉10kg、エンペラ5kg、伊勢海老6.5kgを使っているそうだ。他に、丸鶏や魚介。その伊勢海老と丸鶏、リンゴが浮かんでいるのが見える。右はソテーしてラーメンにトッピングされる海ガメの正肉だ。

　「海カメと伊勢海老スープの塩ラーメン 2,010円」
　なんと一杯 2,010円もするラーメンですよ。具材を考えるとたしかに納得せざるを得ないのだけど、たしかにちとお高い(^^;　まぁそれでも「家元」の追っかけとしては付いていかねば。塩にするか正油にするかを聞かれたので迷わず「塩」を選択。

　がんこ系らしいよく澄んだ黄金色のスープは、口に含んでみると思ったよりずっとオイリー。でも、嫌みはない。海カメのダシってどんなのだろうと思っていたけど、正直私には判らないや。伊勢海老の風味は判ったけどね。そしてかなりショッパイ。

　

　こちらはソテーしてトッピングされた海カメの正肉。右は「何ものだか判らない海カメの肉」だそうだ。脂の強い内臓系の肉のように感じた。

　麺はいつもの細ストレート麺。このショッパ旨いスープを良く持ち上げる。どうせなら大盛にしてこのスープをもっと味わえば良かったかなぁと思った。

　2,010円という値段に相応しいかどうかは人それぞれ違うかもしれないけど、私にとっては充分美味しいラーメンなのでした。

　次回スペシャルはホワイト氏の誕生日 3/14(日)だそう。生パスタ麺を使った、豆乳と牛乳のホワイト＆ホワイトラーメンですと。それもやっぱり食べに行かなきゃね。

　帰りがけに見てみると、行列は靖国通りを曲がり、三菱UFJ銀行にまで達していた。ざっと100人を超えていたのではなかろうか。

◆覆麺（ふくめん） 会員制
　千代田区神田神保町2-2 のあたり　最寄駅：神保町
　11:00-22:00　土日祝は 18:00頃まで　売切れ終了あり
　不定休（ほぼ無休）
　非会員の方は会員と同伴か、土日祝日にどうぞ