「がんこ西早稲田」真鯛の正油ラーメン

　建国記念日である。「がんこ西早稲田」ではスペシャルをやってくれるという。真鯛ダシのラーメンだというから、行かないわけにはいかない。開店時間の少し前に着いて、しばらくのお待ち。

　

　先着していた顔見知りの方とあれこれ話すうちに定刻となり、開店。今日は他に親子連れが一組いるだけだ。

　「真鯛の正油ラーメン＋水餃子 1,000円 」
　塩バージョンもあったので少し迷ったのだけど、正油にした。正油というより濃いコンソメスープのように澄んだスープだ。一口すすってみると、う、旨い。ちっとも正油正油してなくて、真鯛のダシがジワリと効いてくる、コクのあるスープに仕上がっている。いやぁ、このスープも旨いわぁ。ずっとスープだけをすすっていたいと思ってしまうほどだ。

　もちろん、いつもの？細ストレート麺にこのスープが良く合う。「？」を付けたのは、いつもより少しばかり加水率が低めに感じたからだ。でも単に茹で加減の差かもしれない。ややボソッとした印象だったけど、これはこれでコクのあるスープに合っていた。

　具はいつものバラ肉ロールのトロトロチャーシューに大きめのメンマ、ネギ。そして水餃子。いつもつい頼んでしまうのだけど、この水餃子はなくてもよかったか(^^;
　青唐辛子を加えてやるとピリッと締まって、またこれがいい。

　後の予定もあったのでセーブするつもりでいたのだけど、旨いウマイと完食の全汁。やっぱりこのスープは残せない。今月はあと一回や二回はスペシャルをやってくれるかな。また行けるといいのだけど。

◆元祖一条流がんこ　西早稲田店
　新宿区西早稲田3-15-7　最寄駅：西早稲田、高田馬場
　12:00-19:00　土日祝休