「がんこ西早稲田」塩こってり１作目

　成人の日。「がんこ西早稲田」では今年最初のスペシャルをやってくれるという。出かけたついでに西早稲田を目指すと予定よりも随分早く着いてしまった。開店約40分前。当然誰もいない。どこか喫茶店にでも行って時間をつぶそうかとも思ったけど、ちょっと中途半端。諦めて待つことにした。結局開店時間に並んだのは二人だけ。いつも直前に告知するものだから、殆ど知られていないのが理由だろう。もったいないことだ。

　

　例によって着席して二番目の方とあれこれ話しているうちに、ラーメンが出来上がる。カウンター上の天板にラーメンを載せて熱々のラード？をジュッとやって、提供されたのがこれ。

　「塩こってり１作目（大盛）＋味玉＋水餃子 1,100円 」
　がんこの塩ラーメンらしく、元々は澄んでいるはずのスープがややは砕くして見えるのはコラーゲンが多めに入っているから。それが「塩こってり１作目」の特徴でもある。ショッパ辛いいつもの塩スープにこのコラーゲンがまろやかさを与えてくれている。味玉の切り口がギサギザでウツクシクないのはご容赦。自分の箸で切ったからだ。

　麺はいつもの細ストレート麺。コラーゲンが溶け込んでトロリとしたスープが、がんこらしく硬めに茹でられたツルツルシコシコの麺によく絡んで持ち上がってくる。旨い。

　具はいつものバラ肉ロールのトロトロチャーシューにメンマ、ネギ。そして水餃子。この水餃子は、あってもなくてもよかったかなと。

　入ろうとする人を拒むような雰囲気の店ですが、未食の人には是非どうぞとお奨めしておきます。スペシャルでなくとも、とてもショッパ旨いですよ。

◆元祖一条流がんこ　西早稲田店
　新宿区西早稲田3-15-7　最寄駅：西早稲田、高田馬場
　12:00-19:00　土日祝休