会員制「覆麺＠神保町」のノーマル覆麺
19時少し前。淡路町で仕事を終えた。虎の食卓と山形家が真っ先に思い浮かんだけど、少しばかり歩くことにした。
靖国通りに出て西へ。じきに見えて来たのは「めん徳二代目つじ田」。やっぱり行列ができている。相変わらず繁盛しているようだ。しばらくして右へ。駿河台方向へ抜けるつもりだ。「三四郎」の脇を通った・・・苦戦しているようだ。
駿河台から神保町、白山通りを越えてたどり着いたのは「覆麺＠神保町」である。久々の平日「覆麺」。今日はノーマルで行くぞと決めて「こんばんは～」。
19時過ぎという時間、店内に先客は３人ほど。入るなり白覆面と白妹嬢に「珍しいねぇ～」と言われてしまった(^^; 前回平日に来たのは９月のことだ。でも、その時も黒覆面に「盛られて」しまったので、純粋にノーマルを食べるのは「油覆面」を除けば・・・１年以上も前か(^^ゞ
「覆麺 780円」
黒帯五段以上特権のトッピングは、味玉と青唐辛子でお願いした。スープを一口すする。最初に来るのは醤油だ。そして豚骨とモミジのダシに、昆布や煮干しの風味がついてくる。
麺は細ストレートのやや縮れ麺。いつもどおりツルツルでこの醤油が立ったスープをよく持ち上げる。途中でもっとタレを足そうと思ったけど、今日は我慢。代わって青唐辛子を溶かしてやると、特有の風味とともにカラミがピリッと来て味が変化する。いいなぁ、覆麺のスープ。
他はいつものチャーシュー２枚に、モヤシ、揚げタマネギ、そしてきざみネギのトッピング。例によってチャーシューがとろけたところを麺と一緒に頬張るのがいい。このショッパ旨さ。好き嫌いの分かれるラーメンかもしれない。でも私にとっては文句なしの一杯なのでした。
◆覆麺（ふくめん）
千代田区神田神保町2-2 のあたり 最寄駅：神保町
11:00-22:00 土日祝は 18:00頃まで 売切れ終了あり
不定休（ほぼ無休）
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コメント
ううううう、、、、よだれが、、、^^;;;
投稿: | 2010.01.20 18:18
ども、NoName さん。
目に毒ですか？(^^;
投稿: BUSH | 2010.01.21 02:43
ごめんなさい、名前書き忘れてしまいました^^;
今日の午後に行ってみます^^;
投稿: kaz | 2010.01.21 11:10
ども、kazさん。
いってらっしゃいまし(^o^)v
あれ？お店の画像を間違えてましたね。差し替えておきます(^^ゞ
投稿: BUSH | 2010.01.22 02:02
昨日はノーマルを、もやし抜き、３段で頂きました。しかし２週間前の方が美味しかった。今日はブラック師から悪魔をごちそうになりました。これはさすがに美味しかった。
会員制になって客は減ったものの、仕事はらくだし、お客さんはゆっくりと食べられるということです。しかしこの会員制の真の目的ってなんなんでしょうか？^^;
悪魔のラーメンはブラック師の師匠が７年間考えてもできなかった味らしく、お母様に秘密を訊いたとか。それがラーメンに関する事を人に訊いた最初で最後だと言っておりました。
それにしても、ブラック師、日本語が上手くなりました^^;、饒舌でした。
投稿: kaz | 2010.01.22 12:27
ども、kazさん。
二日連ちゃんですか。しかも昨日は悪○！ 裏山鹿ぁ。
》しかしこの会員制の真の目的ってなんなんでしょうか？^^;
ブラック氏ならではの変わったことしたい症候群、というか話題作りでしょう(^^;
悪魔の「母親に初めて聴いた」という話、聞かされましたか(^^;
であれば、「やるべきことをやらず・・・」のくだりも一緒に聞かされてたり・・・(^^;::
元々大変に饒舌な人なので、日本語に慣れるまでは、相当無理してたのだと思います(^^;
投稿: BUSH | 2010.01.22 21:22
ぶぅさん、今晩は。
普通の日にも、もっと訪問して店の売り上げに
貢献して下さいね(笑)
ちなみに自分は
覆麺の関係者ではありません♪
(^O^)
自分が訪問するのは
水：黒＆白
金：黒＆姉
土：黒＆白
のどれかです。
基本は黒氏の追っかけです♪
投稿: ラオタ | 2010.01.22 22:03
>「母親に初めて聴いた」という話、聞かされましたか(^^;
はい、今日で２回目でしたが初めて聞いたふりをしていました^^;。
その〜高田馬場のBのご主人も真似しようとしたみたいですが無理だったらしいです。僕は今日は一つのヒントを得ました（悪魔スープの秘密）。早速明日試してみたいと思います。
ところで、張り紙をしているのにもかかわらず、どんどん非会員が入ってくるのでそのたびに断っていました。「表の紙、読めないのかね〜」といささかブラック氏は不満そうでした^^;。
投稿: kaz | 2010.01.23 01:04
ども、ラオタさん。
普通の日に行くのはなかなか難しい。普段の行動半径内にないということと、月一のスペシャルには行ってるからいいか、みたいな気になってしまって。
本当は普通の日の普通のメニューにこそ、それぞれのお店の神髄があるのでしょうけどね。
無理のない範囲で普通の日にも行こうと思います。
投稿: BUSH | 2010.01.23 01:35
ども、kazさん。
何度目でも皆さん、ニコニコしながら聞いてますよね。Ｔさんがマネしようとして、と言う話も。これもその場で聞いた人たちの幸せということで、ここではあまり書かないようにしています。
悪○のヒント、試してみてください。私は自分でスープやカエシを作れるわけではないので判りませんが、成立するといいですね。
》「表の紙、読めないのかね〜」といささかブラック氏は不満そうでした^^;。
これ、ブラック氏が当初言っていたように覆面オブジェを引っ込め、ライトも消して、営業してることさえ判らないように見せればかなり解決するのではないかと思います。
が、あんまりお客さんが減っても困るので覆面オブジェをまた持ち出したんだろうなぁと。そのうち何かのキッカケか思いつきで「会員制やーめた」と言い出すでしょうしね。(^^;
投稿: BUSH | 2010.01.23 02:15
はい、実は僕ブラック師の話し、何時間でも聴ける自信があります^^;。
面白いんですよ、彼の話。話し口調もなんかプロの語り手さんが話してくれているみたいで。
そっか〜〜〜また非会員正に戻るかも知れないのですね^^;。
中にはいくら払えば会員になれるんだ？などと言う人もいるらしいです。
そう言う人達を含め、全部断っているみたいです。半分知られたく半分知られたくないという事でしょうけど、今回は非会員には徹底しているみたいです。
もうすぐ2/27がやってきますね。2/5はブラック氏の誕生日らしく、これまたスペシャルが出るみたいですね。これも楽しみです。幸い2/5は東京にいるので是非行ってみたいと思います。
投稿: kaz | 2010.01.23 02:44
ども、kazさん。
ブラック氏は話し上手だし、何より話が面白いですよね。私もずっと話を聞いていられます。
会員制は、会員にとっては行列が少なくなりそうだというメリットはありますね。平日にも行きやすくなるかも。
2/5は平日でもあり、果たして行けるかどうか。かなり微妙です。是非行きたいところなんですが。
どこかでお会いできますように。
投稿: BUSH | 2010.01.23 05:19