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2010.01.31

会員制「覆麺@神保町」で覆面

 秋葉原で偵察を済ませるとちょぅどお昼時。いつもなら間違いなく「がんこ八代目@末広町」にイクところだけど、今日は日曜日でやっていない。岩本町に廻って「山形家」か「虎の食卓」はと思ったけど、こちらも休みだ。
 というわけで、神保町まで足を伸ばすことにした。「覆麺」である。

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 会員制になったお陰で日曜日のお昼時だというのに行列がない。ありがたいことだけど、お店的には果たしてどうなのかなと。暖簾はなく覆面のオブジェだけ。入り口の貼り紙を見ると、会員とその同伴者以外に「以前に来店された方」もOKとなっていた。条件が少し緩和されたのかな。

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 「覆麺 780円」
 どうでしょう。いかにも醤油らしい色のラーメンでしょう? 実際そのとおり醤油の味が前面に出たラーメンなのです。今回もサービスのトッピングは、味玉と青唐辛子をお願いしたのだけど、辛いのが苦手な私としては、青唐辛子が多すぎたみたいだ。他の味がボケてしまった。

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 醤油色に染まった麺は、この正月から変わった(らしい)やや縮れ細麺。いつもながらに旨い。

 他の具は、大判のチャーシュー2枚ともモヤシ、メンマ、きざみネギに揚げタマネギ。モヤシは余分かなと思ったけど、このショッバいラーメンには、ちょっとした逃げ道になっているような気がする。
 いつもどおり完食の全汁。私好みのショッパ旨いラーメンなのでした。

◆覆麺(ふくめん) 会員制
 千代田区神田神保町2-2 のあたり 最寄駅:神保町
 11:00-22:00 土日祝は 18:00頃まで 売切れ終了あり
 不定休(ほぼ無休)
 非会員の方は会員と同伴か、第2第4土曜日にどうぞ

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コメント

そうなんですよ〜〜、新しい麺だと僕も思いました。こっちの麺のほうが僕も好きです。今度は「もやし抜き」をお勧めします^^。ん〜〜食べたくなってきた〜〜;;;。

投稿: kaz | 2010.02.02 01:24

ぶぅさん今晩は。

白さんに麺の事を聞いたら
味噌の時に西山製麺で
現在は前から使っている
サッポロ麺フーズの麺だそうです。

但し、冬は空気が乾燥しているから
通常より加水率を上げているんですって。
食べた時の食感の違いは
そこにあったんですね~♪
( ~っ~)/

投稿: ラオタ | 2010.02.02 23:44

◆kaz さん
 ちょっと細くなって変わったように感じた麺は、ラヲタさんが書いてくれたとおりみたいですね。加水率が違うのだそう。うーむ、深い。

 モヤシは入れて貰いました。スペシャルの時に何度か断ったことがあって、ホワイト氏が毎度聞いてくれるので。
 滅多にない(^^;ノーマルの時はノーマルのまま食べようみたいな。(^^ゞ

◆ラヲタさん
 そうでしたか。味噌の時の西山製麺は知っていましたが、加水率まではわかりませんね。麺が変わったように感じるわけだ。
 細くなったような気がしたのは、単なる気のせいか。

 情報、どうもありがとうございました。

投稿: BUSH | 2010.02.03 02:50

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