ラーメン道 Ｄｕｅ Ｉｔａｌｉａｎ＠市ヶ谷

　久しぶりに市ヶ谷に出た。外堀を渡って「麺や庄の」というのも考えたけど、現在地から近い方を選択。「ラーメン道 Ｄｕｅ Ｉｔａｌｉａｎ 市ヶ谷店」である。

　以前、練馬にあった時に二度、その後「立川ラーメンスクエア」に出店していた時に一度食べたことがあって、ずっと好印象を持っていた。

　もうじき昼の部はおしまいという時間の店内は先客二人。何度もこの店の前は通っているのだけど、ついぞ寄ってみる機会がなかった。

　こんな感じのおしゃれな店。おぢさん的にはラーメン屋さんでなかったら、入る勇気はなかったことだろう。オーナーはイタリアン出身で、あの佐野みのる氏の「ラーメン道」系の店になる。

　「黄金の塩らぁめん（具だくさん） 1,000円」
　その名のとおり、黄金色に澄んだスープは豊かな鶏の香りがする。実際表面に浮いているのは鶏油だろう。素材にこだわる佐野支那そばや系としては、きっとそれなりの鶏を使っているのだろうなぁ。美味しい塩スープだと思う。
　トッピングされている、玉ねぎとニンニクがなかなかいい風味を加えている。そして柚子のような柑橘系の芳香が鼻腔を満たし・・・いいねぇ、このスープ。

　

　このスープに合わせるのは中細のストレート麺。パスタに使うデュラムセモリナを使っているとか。この麺が旨い。湯で加減もいいのだろう。絶妙な歯応えとツルツル感があって、このスープをよく持ち上げてくれる。バラ肉ロールのチャーシューも柔らかくて口の中でとろける。味玉は半熟トローリ、塩加減もいい。

　トッピングは他に小松菜？にメンマ。とても高い次元でバランスのとれた、美味しい塩ラーメンなのでした。

◆ラーメン道 Ｄｕｅ Ｉｔａｌｉａｎ 市ヶ谷店
　千代田区九段南4-5-11　最寄駅：市ヶ谷
　11：00-15：00　17：00-22：00
　土・日 11：00-19：00（いずれもスープ切れ終了） 無休