旭川ラーメン 蜂屋 神楽坂店＠飯田橋

　横浜ラーメン博物館で長年人気を博した「旭川ラーメン 蜂屋」が、そのラ博を卒業して、この9/19 神楽坂（飯田橋）にオープンした。

　旭川系が大好きな私としては、すぐにでも行きたかったのだけど、これまで機会が無かった。「覆麺」を食べた直後だったけど、友人Ｓのクルマで来ているので、ちょうどいい機会だ。飯田橋で落として貰って 11:30過ぎに初訪問。

　神楽坂店となっているけど、最寄駅は飯田橋。飯田橋から神楽坂に入ってすぐの左側にある。有名な甘味処「紀の善」の斜め前ね。雑居ビルの２階、空中店舗だ。オープン日には 300人もの来店者があったそうだけど、今日は行列もなく、カウンターだけ12席ほどの店内に先客は６人ほど。

　券売機の前で少し迷ったけど、旭川ラーメンと言ったらやっぱり醤油でしょうと、これを選択。

　「しょうゆラーメン 750円」
　茶濁した豚骨魚介のスープに低加水の細縮れ麺。まさに旭川系の特徴だ。でも表面を覆っている「焦がしラード」は、この「蜂屋」独特のもの。実際旭川系には、札幌系とは違ってラードでフタをするという発想は少ないようだ。蜂屋の場合は、むしろ味の一部としてこの焦がしラードか機能しているように思える。たしかに焦げたような味わいがするラードだった。

　

　そして、このスープが旨い。鰺をメインに使っているというダシと、この焦がしラードが良く合っているのだと思う。もちろん低加水の細縮れ麺にも、このラードとスープが良く絡む。

　具は薄くスライスされた適度に歯応えのあるチャーシューとメンマ、きざみネギとシンプル。

　都内に少なくなってしまった旭川系。地元でも名店の誉れ高い「蜂屋」だから、しっかりこの飯田橋の地に根付いてくれることだろう。

　再訪必至 且つ こんな旭川系もあるという美味しいお店です。未食の方は一度是非どうぞ。

◆旭川ラーメン 蜂屋 神楽坂店
　新宿区神楽坂1-10　最寄駅：飯田橋
　11:00-23:00　土日祝 11:00-20:30
　無休（年末年始を除く） 2009.9.19オープン