「虎の食卓＠岩本町」の醤油ラーメン

　都営新宿戦の岩本町駅から地上に出ると夕立にあった。傘を持ってなかったので駆け足でものの30秒ほど。この６月、神田須田町にオープンした「虎の食卓」である。

　「がんこ池袋」の店主ルイスさんが始めた店で、ホロホロ鶏をダシのメインに使うラーメンを出す。夜の部は飲み屋がメインでラーメンがサブという位置づけだ。もちろんラーメンだけでも問題ない

　せっかくだから一杯飲っていくことにした。　チューハイを頼むとスタッフの可愛いお嬢さんが作ってくれた。そしてお通しにとルイスさんが出してくれたのが、これ。チャーシューの一夜漬けとホロホロ鶏のボンジリを炒めたものだ。これがまた旨い。

　外は土砂降りになっている。こりゃ夕立なんてもんじゃなくて、いわゆるゲリラ雷雨というヤツか。カミナリも派手に鳴っている。

　「ホロホロ鳥の醤油ラーメン 700円」
　「少しカラメにして」と頼んで出てきたのがこれ。いかにも醤油ラーメンという色をしている。スープをすすると、うん旨い。鶏のダシの他に魚介、それれも煮干しの存在を感じる。醤油の香りも立って、本当に旨いスープだ。旨味が強いせいか、辛めにして貰ったはずのショッパさもさほど感じない。

　

　麺は「がんこ系」らしいツルツルシコシコの中太ストレート麺。

　バラ肉のチャーシューはブロックからスライスしたものが３枚。これもいい味が付いている。やっぱりルイスさんの実力は大したものだ。

　やっぱしスープを残すことはできなかった。完食の全汁。お勘定を済ませて外へ出ると、土砂降りの雨はほぼやんでいた。ちょうどよい雨宿りになったようだ。

　今度は「塩」を食べに来よう。ご近所で未食の方は是非どうぞ。

◆虎の食卓
　千代田区神田須田町2-12-5　最寄駅：岩本町・秋葉原・神田
　12:00-17:00?　当面無休らしい　（2009.6.24オープン）