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2009.08.22

「覆麺@神保町」新作ドラゴンラーメン

 今日は第4土曜日、ということは「覆麺@神保町」のデスマッチの日である。

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 今日のスペシャルは先日UPした「ドラゴンラーメン」という新作の発表会だそうだ。明日からはこれが通常メニューに加わる。
 おや、いつの間にか店先のマスクが変わっている。

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 さて、どうやらドラゴンというのは「火を吐くような」カラいラーメンのことらしい。つまりこの「カラさ」は覆麺らしいショッパい「カラさ」ではなく "HOT"の方のカラさだ。そのカラさを1番から5番まで選べるというのが特徴。
 何度か書いているけど、実はカラいのが苦手。でも黒覆面氏の「新作ラーメン」となれば食べてみないわけには行かない。

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 今日の寸胴にはリンゴとモミジの他、時々煮干しらしいものが見える。右の鍋で煮込んでいるのは、豚ネックの粗挽き肉だ。

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 「ドラゴンラーメン 800円」
 「辛さ1番」で頼んだ。覆麺らしい醤油色のスープに、モヤシと揚げタマネギにキザミねぎ、そしてバラ肉ロールのチャーシュー。ここまではのいつものトッピングだ。これに温泉玉子と豚ネックの粗挽き肉、更にバターが加わる。

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 スープをすすってみると、まず最初に覆面らしいショッパ旨さが来た。心配した辛さはさほどでもない。豆板醤と何かをブレンドした辛さらしく、ラーメンによく合っている。 黒覆面氏的には3番くらいがちょうど良い辛さだという。少し足して2番~3番程度にして貰った。うん私的には、このヘンがいい。

 麺は、いつもの中細ストレート麺。これにいつもの濃い醤油味とと豚ネックのアブラが絡んで、あぁ旨い。

 たまには平日にも来なくっちゃなぁ。そう思ったのでした。
 さて明日は第4日曜日・・・池袋だよなぁ。

◆覆麺(ふくめん)
 千代田区神田神保町2-2 のあたり 最寄駅:神保町
 11:00-22:00 土日祝は 18:00頃まで 不定休(ほぼ無休)

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