「覆麺＠神保町」新作ドラゴンラーメン

　今日は第４土曜日、ということは「覆麺＠神保町」のデスマッチの日である。

　今日のスペシャルは先日UPした「ドラゴンラーメン」という新作の発表会だそうだ。明日からはこれが通常メニューに加わる。
　おや、いつの間にか店先のマスクが変わっている。

　

　さて、どうやらドラゴンというのは「火を吐くような」カラいラーメンのことらしい。つまりこの「カラさ」は覆麺らしいショッパい「カラさ」ではなく "HOT"の方のカラさだ。そのカラさを１番から５番まで選べるというのが特徴。
　何度か書いているけど、実はカラいのが苦手。でも黒覆面氏の「新作ラーメン」となれば食べてみないわけには行かない。

　

　今日の寸胴にはリンゴとモミジの他、時々煮干しらしいものが見える。右の鍋で煮込んでいるのは、豚ネックの粗挽き肉だ。

　「ドラゴンラーメン 800円」
　「辛さ１番」で頼んだ。覆麺らしい醤油色のスープに、モヤシと揚げタマネギにキザミねぎ、そしてバラ肉ロールのチャーシュー。ここまではのいつものトッピングだ。これに温泉玉子と豚ネックの粗挽き肉、更にバターが加わる。

　スープをすすってみると、まず最初に覆面らしいショッパ旨さが来た。心配した辛さはさほどでもない。豆板醤と何かをブレンドした辛さらしく、ラーメンによく合っている。　黒覆面氏的には３番くらいがちょうど良い辛さだという。少し足して２番～３番程度にして貰った。うん私的には、このヘンがいい。

　麺は、いつもの中細ストレート麺。これにいつもの濃い醤油味とと豚ネックのアブラが絡んで、あぁ旨い。

　たまには平日にも来なくっちゃなぁ。そう思ったのでした。
　さて明日は第４日曜日・・・池袋だよなぁ。

◆覆麺（ふくめん）
　千代田区神田神保町2-2 のあたり　最寄駅：神保町
　11:00-22:00　土日祝は 18:00頃まで 不定休（ほぼ無休）