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2009.07.29

「がんこ西早稲田」塩こってり一作目

 19時を20分も過ぎようかという時間。東西線の早稲田駅を降り、ダラダラと続く長い坂を登りきって、なんとか店の前にたどり着くと、良かった、まだ骨がかかっている。それに今日のスペシャルを示す紙も出ている。なんとか間に合ったようだ。

 水曜日。月に二回ある「がんこ西早稲田」の「塩コッテリ」の日だ。今日はその「一作目」だという。今月一作目を出すのは 7/8に続いて二度目。今回は数量限定で「辛みそ 100円」が付くという。
 たった5席しかない店内に先客は二人。

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 「塩こってり(大盛) 900円」
 残念ながらその「辛みそ」は終わっていた。でも、見てください、この「がんこ」らしい黄金色の塩スープを。そしてコッテリの素であるコラーゲンがスープに溶け込んで、表面はかなり油っぽく見える。

 実際、食べてみるとスープはとろみは充分あるもののシツコクはなく、むしろがんこらしいショッパ旨さが優って、あっさりとした感覚さえある。

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 いつもどおり硬めに茹でられた細ストレート麺は、このトロミたっぷりのスープをよく持ち上げる。うん、やっぱりこの「こってり一作目」は旨い。途中でテーブルの青唐辛子をちょっと足してやるとピリッとした感覚が加わってまたいい。

 具はいつものバラ肉ロールのトロトロチャーシューにメンマ、ネギ。残念ながらチャーシューは、最近よく出してもらえる分厚い切り落としの部分ではなかったけど、そんなのものともしない満足感だった。

 8月はどんなスペシャルをやってくれるだろう。楽しみにしていよう。

◆元祖一条流がんこ 西早稲田店
 新宿区西早稲田3-15-7 最寄駅:西早稲田、高田馬場
 12:00-19:00 土日祝休

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