「がんこ＠池袋」緋扇貝の醤油ラーメン

　昨日の「覆麺＠神保町」に続いて、今日は「池袋がんこ」のスペシャルデイである。毎月第４週の土日は忙しい(^^;

　夏の日差しが容赦なく照りつけて、この中でずっと待つのはシンドイ。整理券を早めにゲットしていたので、開店の少し前に到着。アミーゴさんにメガネさん、フジイさんとがんこ仲間の顔がいくつか揃っている。昨日もあったような気がするが。

　

　店先には本日のメインのダシとなる「緋扇貝」が飾られている。その名のとおり緋色の二枚貝でキレイなものだ。これを10Kg使っているのだそうだ。右は今日の寸胴。角度が悪く、よくわからない。非扇貝は沈んでいるのだろう。まるで見えない。ほかにハーブとセロリ、ごぼうなどもつ買っているそうだ。

　「緋扇貝スープの醤油ラーメン（中盛り）1,000円」
　見た目はいつものラーメンとほとんど違わない。スープをすすってみると、緋扇貝の風味はあまりしなくて、むしろハーブやセロリなどの刺激の方が強かった気がする。香味油にもハーブが使われていたのかもしれない。例によってショッパ旨いのはいつもと同じだ。

　麺はツルツルの食感の細ストレート麺。これもいつもどおり。具にはばら肉ロールのチャーシューと味玉、メンマに海苔、そして多めのキザミねぎ。

　今日のスペシャルは、ちょっと旨みが足りない感じ。ルイスさんらしくないなぁ。昨日の「覆麺」と同じで、早い時間だったから、まだダシが十分出ていなかったのかもしれない。たまには遅い時間に来てみようかしらん。

◆元祖一条流がんこ 池袋店
　豊島区東池袋1-13-12　最寄駅：池袋
　営業時間：11:30頃-22:00頃（中休みありかも）ほぼ無休