新店「藤丸＠中野」のつけ麺

　この6/17(水)に中野５丁目にオープンした「藤丸」である。随分前から開店準備をしているのをパニパニのマスターから聞いて知っていたのだけど、水曜日オープンとは知らなんだ

　場所は中野駅からだとラーメンストリートを北上し、早稲田通りに出る直前の辻を右折。少し先の左側にある。早稲田通り側からだと「モスバーガー中野五丁目店」の脇の路地を入って、すぐ左側。ちょっと判りにくいかも。

　あの「麺彩房」の大本「大成食品」の工場で働いていた人が独立して開業したそうだ。とすれば、麺が旨いのは間違いない。そう思って金曜日の夜に行ってみると、やっていない。半分閉まっていた入り口から聞いてみると、しばらくの間は昼の部の営業だけ。通しまたは夜の部をやるのかは未定らしい。またオペレーションの問題なのか、ラーメンの日とつけ麺の日があるようだ。今日はつけ麺の日ね。

　土曜日の今日、12時少し前に着いてみるとちょうど満席。店内はＬ字型のカウンター６席のみ。ご主人が一人でオペレーションしている。エアコンは付いているのだけど、ドアを締めてしまうとかなり暑い。もっと暑い季節になったらどうするんだろうと心配してしまった。

　「つけ麺（300g） 700円」 　看板にあるとおり、鶏骨と煮干しのスープだそうだ。そして国産小麦の麺とある。太ストレート麺を何もつけずに食べてみると、大成食品らしいツルツル感とシコシコ感に小麦粉の旨味が加わって、これだけで旨いつけ麺になるであろうことが想像できる。

　そうして鶏白湯のつけ汁。とてもマイルドでクリーミーなつけ汁だ。鶏と豚を上手に使っているのだろう、とても美味しい。鶏白湯と言っても、さほどトリトリした感じはなくて、すっと入ってくる。もちろん麺によく絡む。

　つけ汁の中にはバラ肉チャーシューを短冊に切ったものと、メンマ、キザミねぎ。

　さすがは大成食品出身。非常に水準の高い美味しいつけ麺に仕上がっていた。300gという麺の量もちょうどいい。今度は是非ラーメンを食べに来なくては。

　中野にまた美味しいラーメン（つけ麺）屋さんが出来ました。駅からちょっと遠くて、場所は悪いけど、ご近所さんならずとも是非どうぞとお奨めしておきます。

2009.6.22追記
　当面の間、メニューはつけ麺のみで行くそうです。ラーメンは初日以外、納得できるスープができないとかで、しぱらくお休みだそう。

◆藤丸（ふじまる）
　中野区中野5-42-5　最寄駅：中野駅
　11:30-15:00 但し売切終了　日曜休