「がんこ＠池袋」獅子茸と鹿の腱の悪魔

　偶数月の第４日曜日は「池袋がんこ」のスペシャル悪魔の日。ちょっと勘違いがあって、今日は少し遅い時間のスタートだ。午後２時少し前に着いてみると行列は５人。ズラッと並んでいたらどうしようかと思ったけれど、この程度なら無問題だ。さすがにこの時間には知った顔はいない。

　

　店先にぶら下がっていたのは、今日のメインのダシとなる食材「獅子茸と鹿の腱」だ。黒いのが幻の香り茸だという「獅子茸（ししだけ）」で、長細いのが「鹿の腱」。はてさて、どんな「悪魔」になるのだろう。店に入るとご主人のルイスさんから「今日は遅いお出かけだね」と言われてしまった。

　

　こちらが、寸胴から出したところを見せてもらった「獅子茸」。表面が毛羽立っているので獅子茸というらしい。右はいわゆる「悪魔肉」ね。豚バラ肉を生姜醤油でショッパ辛く煮込んだものだ。

　「獅子茸と鹿の腱スープの悪魔(中盛り) 1,000円」
　醤油色に茶濁したスープにちょっと乾きかけた(^^;悪魔肉。いかにも悪魔らしい見た目だ。実際スープをすすってみると、おおっ悪魔だ。ショッパさとともに魚介の風味がガツンと来る。でも幻の香り茸だという「獅子茸の香り」の部分をあまり感じなかった。もう風味は出切ってしまったのだろうか。「鹿の腱」の部分もいまいちピンとこないのは私のバカ舌のせいか。

　でも、悪魔として充分にうまい。そして悪魔には一味唐辛子がよく合う。少し多めに一味を掛けてやって・・・ショッパイけど旨いなぁ・・・って、昨日も言ってた気がする。ちょっと乾燥気味の悪魔肉は改めてスープに浸してやって、これもショッパ旨い。

　中細のストレート麺がこのショッパ旨いスープをよく持ち上げる。バラ肉ロールの方のいつものチャーシューをほぐして、ツルツルシコシコの麺と一緒に食べると、ショッパさがちょっと中和されてこれまた旨いのです。もちろん、完食の全汁ね。今日もまた午後の一日中、喉が渇いたままなのでした。

　香り茸の部分は、残念ながらあまり感じることが出来なかったけど、今回もまた美味しい悪魔だった。来月は奇数月だから普通のスペシャル。そっちもまた楽しみにしていよう。

◆元祖一条流がんこ 池袋店
　豊島区東池袋1-13-12　最寄駅：池袋
　営業時間：11:30頃-22:00頃（中休みありかも）ほぼ無休