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2009.02.04

「がんこ西早稲田」の塩こってり5作目?

 外出中に光衛門さんから携帯にメールを貰った。なんと、今日は「がんこ西早稲田」のスペシャルデイだというのだ。光衛門さんがちょうど食べに行ったら、告知されていたそうだ。となれば行かねばならない、というかなんとしてもイキたい。

090204nw01 というわけで、用事を片付けといて目指すは西早稲田。店の前に着いて見ると、ゲンコツが下がっていて、入り口には今日のメニューを告げる紙が置かれている。そう今日は月に二度の「塩こってり」の日だったのだ。
 17時少し前という中途半端な時間。店内に先客はなし。O店主は居眠りでもしていたようで、私が引き戸を開けると弾かれたように立ち上がった。

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 テーブルに置かれた本日のメニューをあらためて見てみると、A・B・Cと三種類の「塩こってり」が選べるようになっている。Aは細挽きの豚コラーゲン入り。つまり「塩こってり(1作目)用コラーゲン」で、Bは粗挽き豚コラーゲン入りの「塩こってり(4作目)」になっている。
 そうして、Cはこの1作目と4作目を合わせた合作?ということだ。これはたぶんこれまでで初の試みだろう。

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 「塩こってりC 1作目+4作目(大盛+味玉) 1,100円」
 一種の新作だろう。イメージとしては1作目の満遍なく丼ぶり全体に広がるトロみコラーゲンと、4作目の豚肉と軟骨混じりのチュルっとしたコラーゲンを合わせたという感じ。1作目+4作目だから5作目になる(^^;

 丼ぶり全体を白っぽく覆っているのが1作目のコラーゲンで、奥のチャーシューとメンマの下に隠れている、もっとドロッとしたやつが4作目のコラーゲンだ。

 まずはスープをすすってみる。ちょっとヌルイのが玉に瑕だけど、トロリとして旨い。がんこらしいショッパさと魚介の風味は健在だ。でもやっぱり「スープは熱めに限ります」な(^^;

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 麺は中太平打ち麺。これは先日の「牛テールスープ」の時と同じものだろう。麺を引き揚げるとコラーゲンが絡み付いて、本当に旨い。そして時々混じる4作目のツルンとした食感も嬉しい。胡椒と青唐辛子を入れて、更に私好みの味に調整してと。やっぱり西早稲田の塩コッテリは旨いなぁ。

 具は、いつものチャーシューの他に、鶏団子が二つ。そしてキザミねぎに、コリコリメンマだ。もちろん半熟トローリの味玉もつけてもらっている。

 やめなければ、と思いつつもまたまた完食の全汁。やっぱり美味しいスープを残すことはできない。

◆元祖一条流がんこ 西早稲田店
 新宿区西早稲田3-15-7 最寄駅:西早稲田、高田馬場
 12:00-19:00 土日祝休

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コメント

あの日、打ち合わせのためメールの返事が遅れました。申し訳ございません。

食べれば食べるほど、コラーゲンのまぜそばになったみたいな感じがしていました。

コラーゲンのまぜそばを作れと、T=|ナそ~ぅさんが小川店主に伝えてくれればいいと思いますが…。( ̄ー ̄)ニヤリ

投稿: 光右衛門 | 2009.02.07 15:42

 ども、光右衛門さん。

 情報ありがとう。お陰で珍しい合作を食べることができました。

 なるほど「コラーゲンのまぜそば」、そんな感じでしたね。スープもぬるかったし(^^;

 また同じのを、やってほしいなぁ。

投稿: BUSH | 2009.02.08 02:10

そういえばがんこ八代目直系で坦々麺が始まりましたよ。

投稿: mate | 2009.02.09 03:26

>mateさん

町屋のことですか?

去年八代目直系町屋店を訪問したが、すでにタンタン麺を提供していましたが…。

投稿: 光右衛門 | 2009.02.09 14:19

▼mateさん
 情報どうもです。友人からも落合で担々麺を食べてきたよと、聞いておりました。カライのが苦手なのですが、彼によるとそけほど辛くはないとか。
 近日中にトライしてみますね。

▼光右衛門さん
 そういえば、そんな話をしていましたよね。でも、まずは確認しに行かないと(^^ゞ

投稿: BUSH | 2009.02.09 22:37

落合のことですよ。

投稿: mate | 2009.02.12 21:18

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