「がんこ西早稲田」の塩こってり５作目？

　外出中に光衛門さんから携帯にメールを貰った。なんと、今日は「がんこ西早稲田」のスペシャルデイだというのだ。光衛門さんがちょうど食べに行ったら、告知されていたそうだ。となれば行かねばならない、というかなんとしてもイキたい。

　というわけで、用事を片付けといて目指すは西早稲田。店の前に着いて見ると、ゲンコツが下がっていて、入り口には今日のメニューを告げる紙が置かれている。そう今日は月に二度の「塩こってり」の日だったのだ。
　１７時少し前という中途半端な時間。店内に先客はなし。Ｏ店主は居眠りでもしていたようで、私が引き戸を開けると弾かれたように立ち上がった。

　

　テーブルに置かれた本日のメニューをあらためて見てみると、Ａ・Ｂ・Ｃと三種類の「塩こってり」が選べるようになっている。Ａは細挽きの豚コラーゲン入り。つまり「塩こってり（１作目）用コラーゲン」で、Ｂは粗挽き豚コラーゲン入りの「塩こってり（４作目）」になっている。
　そうして、Ｃはこの１作目と４作目を合わせた合作？ということだ。これはたぶんこれまでで初の試みだろう。

　「塩こってりＣ １作目＋４作目(大盛＋味玉) 1,100円」
　一種の新作だろう。イメージとしては１作目の満遍なく丼ぶり全体に広がるトロみコラーゲンと、４作目の豚肉と軟骨混じりのチュルっとしたコラーゲンを合わせたという感じ。１作目＋４作目だから５作目になる(^^;

　丼ぶり全体を白っぽく覆っているのが１作目のコラーゲンで、奥のチャーシューとメンマの下に隠れている、もっとドロッとしたやつが４作目のコラーゲンだ。

　まずはスープをすすってみる。ちょっとヌルイのが玉に瑕だけど、トロリとして旨い。がんこらしいショッパさと魚介の風味は健在だ。でもやっぱり「スープは熱めに限ります」な(^^;

　麺は中太平打ち麺。これは先日の「牛テールスープ」の時と同じものだろう。麺を引き揚げるとコラーゲンが絡み付いて、本当に旨い。そして時々混じる４作目のツルンとした食感も嬉しい。胡椒と青唐辛子を入れて、更に私好みの味に調整してと。やっぱり西早稲田の塩コッテリは旨いなぁ。

　具は、いつものチャーシューの他に、鶏団子が二つ。そしてキザミねぎに、コリコリメンマだ。もちろん半熟トローリの味玉もつけてもらっている。

　やめなければ、と思いつつもまたまた完食の全汁。やっぱり美味しいスープを残すことはできない。

◆元祖一条流がんこ　西早稲田店
　新宿区西早稲田3-15-7　最寄駅：西早稲田、高田馬場
　12:00-19:00　土日祝休