「覆面＠神保町」１月のデスマッチ

　今日は第４土曜日。「覆麺＠神保町」では「デスマッチ」と称する恒例スペシャルの日だ。今回も友人Ｓと一緒に出かけてみることにした。

　

　開店の30分ほど前に着いてみると、いつものメンツ（メガネさん、アミーゴさん、たけぞうさん、ビッグスクーターさん）が揃い始めた。開店時点の行列は30人ほどもいただろうか。年末ほどではなかった気がする。

　

　定刻に開店。黒覆面氏曰く「今日のスープは一流中華料理店にも負けないデキ」だそうだ。黒覆面氏が持ち上げてくれた「イベリコ豚の骨付きハム」と一緒にその寸胴をパチリ。がんこらしい透明なスープがラーメンどんぶりに注がれる。

　「イベリコ豚ハムのボーン、ホタテ貝柱、レモン、白ワインの塩ラーメン 1,200円」
　で、出てきたのがこれ。透明なスープに細縮れ麺。温泉玉子が珍しい。スープを一口すすってみる。う、ウマイ。黒覆面氏がいうとおりのデキのようだ。イベリコブタのハムからのダシとレモン風味を感じる。白ワインはそれほど感じることはなかったけど、ホタテの淡い風味もあとから来る。以前からよく使われめ細縮れ麺がよく合っている。

　バラ肉ロールのトロトロチャーシューもコリコリメンマもいつもどおり。ちょっとだけタレを足して貰ったけど、本来その必要はない。本当に旨いスペシャルだった。1,200円という値段も惜しくない。納得の味、もちろん完食の全汁。

　黒覆面氏が「これまでホタテ貝柱とは色々合わせてきたけど、このハム系がよく合う。あともちろん海の仲間である牡蠣も合うね」と上手になった日本語で言うので、すかさず「じゃあ、牡蠣とレモンと白ワインのヤツ、やってよ」と言うと、「おお、もう（シーズンも）終わりだし、そろそろやるか」ですと。
　ということは、２月のデスマッチは「覆麺」としては初の「ホタテ貝柱と牡蠣、レモン、白ワイン仕立ての塩ラーメン」が食べられるかもしれない。実現すれば一体いつ以来になるだろう。あの定評のある感動の味を是非食べたいものだ。

◆覆麺（ふくめん）
　千代田区神田神保町2-2 のあたり　最寄駅：神保町
　11:00-22:00　土日祝は 18:00頃まで 不定休（無休らしい）