「山形家＠神田」の限定塩ラーメン

　秋葉原で小物を買って、さて今日はどうしよう。いつもなら迷わず「がんこ八代目」なのだけど、二日連続で食べているから、どこか他所へと。先日行った沖縄すばもいいなぁとは思ったけど、やっぱりラーメンがいい。

　というわけで萬世橋を渡って岩本町へ。「らーめん神田 山形家」である。「家」がつくからといって「家系」ではない。「恵比寿山頭火」出身のイケメンご主人が作るラーメンは、その山頭火以上に美味しくて「旭川系」らしいラーメンを食べさせてくれる貴重なお店だ。

　「限定塩ラーメン＋味玉 850円」
　この数量限定の塩は、遅い時間だとなくなってしまっていて食べられないのだけど、今日はまだ大丈夫だった。本当は旭川らしい茶濁した醤油の方が好きなのだけど、せっかくだから久しぶりに食べてみることにした。

　

　スープを啜ってみると、あれ？こんなにトロミがあったっけ？　もっとスッキリした印象を持っていたのだけど違ってた。コラーゲンたっぷりといった感じのスープだった。もちろん加水率低めの細麺によく絡む。これは旨いわぁ。すぐに無くなってしまうのがよくわかる。

　トロトロのチャーシューもまた旨い。味玉の他にキザミねぎ、メンマ、ナルト。
　滅多に塩は食べられないこともあって「この店は醤油」みたいに思いこんでいたけど、この塩もお薦め。早い時間に行くことができたら是非どうぞ。

　都営新宿線の岩本町が最寄り駅だけど、神田からも秋葉原からも近い。

◆らーめん神田 山形家
　千代田区神田須田町2-12　最寄駅：岩本町・神田
　11:30-21:00　土曜のみ15:00まで　日祝休