「丹愚＠沼袋」の生醤油うどん

　例年だと梅雨明け後あたりから９月いっぱい、長期の夏休みを取っていたのだけど、今年は通期で営業してくれていた。と言っても、例によって土日の 11:45-14:00 だけなんだけど。ともあれ「うどん 純手打ち工房 丹愚（たんぐ）」。３ヶ月ぶりの訪問である。

　

　開店５分ほど前について、しばしお待ち。先客はなし。席に案内されて、まずはいつもどおりビール。できあがりを待つ間の至福のひとときだ。小皿に盛られているのは「豚味噌」だとか。豚を煮たものとねぎ味噌を和わせたものだそうだ。これがうまい。飲みながらメニューをと見てみると新しくなっている。中身も少し変わったようだ。で、最初に目についたのが新メニューのこれ。

　「生醤油うどん 650円」
　出てきた瞬間に鰹節の芳香が部屋中を満たし、思わず頬がゆるみます。私の後に奥のテーブルに着いたお客さんからも「いいにおい！」。

　適量の薬味を載せ、生醤油をかけたのがこの画。どうです？美味しそうでしょう。実際美味しいのです。かつてこの店のトレードマークだったうどんのコシは、当時の「二枚腰」というほどではない。でもこの一杯はうどん自体が旨くなくては成立しない。

　カツオと生醤油の芳香に薬味の生姜が効いて、うどん本来の小麦粉の味わいを活かしている。そんな感じの美味しい一杯だった。

　今度はまた新しいメニューを食べてみよう。最近は比較的空いているみたい。未食の方は一度どうぞ。

◇お願い
　たった６席の小さなお店です。いっぺんに席が埋まってしまう、またはそれに近い人数で行くようなことは避けて頂けますように。また、並んで待っている人達のために食べ終わった人から席を空けて頂けますように。
　良かったら、こちらの記事の後半もご覧下さい。

◆うどん 純手打ち工房「丹愚」（たんぐ）
　中野区沼袋2-38-4　　最寄駅：沼袋
　11:50-14:00　土日のみ営業（祝祭日もほぼ休業）