「がんこ西早稲田」牛テールスープ麺

　久しぶりの「がんこ西早稲田」である。今日はスペシャルの日、14時からの提供開始だ。例によって地下深くにある副都心線の西早稲田駅から地上へと這い上がって、店の前に着いたのが定刻少し前。待っているとたけぞうさんが「こんにちは」と合流。情報交換などしているとお待ちの時間も苦にはならない。定刻14時に店内に入って、お目当てのスペシャルを注文。

　出来上がりを待つ間、ご主人の作業を拝見。なにやら小さなフライパンで炒め始めます。どうやら長ネギを 4cmほどの長さに切ったものを炒めている様子。しばらくしてベーコンとおぼしき肉を投入。へぇ～手が込んでるなぁ。麺が茹であがると、冷蔵庫を開け閉めして他にいろんなモノをトッピングしてる。
　で、出てきたのがこれ。

　「牛テールスープのラーメン＋味玉 1,000円」
　トッピングはチャーシューの切り落としというかハジッコの濃い部分が２枚と、先ほど炒めたベーコンに長ネギが沢山。そしてコーンにキザミねぎに、なんとホワイトアスパラ！　これは珍しい。揚げネギと青唐辛子は後から自分で載せたもの。あ、あと味玉ね。

　まずはスープをすすってみると、塩ベースの中に牛テールの旨みがジワリ。そして次に来るのが、ピリッとした辛さ。自分で載せた青唐辛子はまだスープに溶いていないから、元々唐辛子系のスパイスが入れられていたようだ。これが良いアクセントになっている。
　切り落としのチャーシューはいつもよりずっと厚切りで、硬め。歯応えがあって、且つショッパイ。これはこれで好きなタイプのチャーシューだ。

　でも、これだけいろんなモノがトッピングされていると、雑味とまで言わないけれど、全体に味が曖昧になってしまっている気がする。もちろん、美味しいのだけどね。その意味でも先ほどの唐辛子系の辛さが効いている。
　麺はいつもの細ストレート麺。やっぱり西早稲田はきっちりとショッパイ「がんこラーメン」を食べさせてくれる。

　うまいうまいと完食の全汁。帰り際、たけぞうさんと早稲田通りを歩いていると、自転車に乗ったFILEさんにまたもや遭遇。これから「がんこ」に向かうところだそうだ。ホント、がんこ仲間ですなぁ(^o^)v

　次回のスペシャルは「9/23 一条新麺（塩味）」。こちらにもなんとかして行きたいと思っている。

◆元祖一条流がんこ　西早稲田店
　新宿区西早稲田3-15-7　最寄駅：西早稲田、高田馬場
　12:00-19:00　土日祝休