「がんこ西早稲田」塩こってり（二作目）

　先日の｢一条新麺｣以来、一週間ぶりの「がんこ西早稲田」である。今日はスペシャル「塩こってり」が提供される日だ。出先からの帰り道、無理矢理西早稲田へ廻って、店の前に着いたのが19時直前。良かった、まだ「骨」が下がってる。つまりまだ営業しているということだ。

　店内に入ると先客はなし。ご主人に「塩こってり、大盛りで、味玉もお願いします」。丁寧な作業の後に、例によってテーブルの天版の上にラーメンが乗せられ、熱した油をジュッ。

　「塩こってり(大盛)＋味玉 1,000円」
　澄んだ黄金色のスープは、がんこの「塩」独特のもの。そして丼ぶりの手前にドローンと載っているのはコラーゲンだそうだ。そしてこのジェル化したコラーゲンこそが、「こってり二作目」の最大の特徴なんですな。トッピングはいつもどおり多めの刻みネギにメンマ、海苔、味玉。２枚のチャーシューのうち１枚は切り落としというかハジッコの濃い部分で 1.5cmほども厚さがあった。ラッキー。

　麺はいつもの細麺。早速食べてみると、最初はスッキリしてショッパイ「がんこ」らしい旨みが来て、そのあとにピリッと以前「牛テールスープ麺」の時にも感じたのと同じスパイシーな辛さが来る。これだけでも充分旨い。更にコラーゲンをまんべんなく延ばしてやって麺に絡ませて食べるとエも言われぬ旨みが口の中に広がる。いやぁ、たまらなく旨い。

　最後に残ったスープにはコラーゲンがすっかり馴染んでいて、もうこのスープは絶対に残せまへんて。

　ちなみに下の画は今年６月の「一作目」のもの。今回の「二作目」との対比にと載せておきます。

　食べ始めて間もなくのところに入ってきたのは、よく「総本家」のスペシャルの時にお会いしているメガネさん。「やぁやぁ、こんにちは」などと挨拶をするものの、食べるのに忙しくて、ろくにお話もできなかった。また今度の機会にね。

　とにかくも完食の全汁。いやぁ、旨かった。わざわざ仕事の途中に来た甲斐があったというもの。大満足の一杯なのでした。また来月も来られるといいのだけどなぁ。

　さて、これから仕事に戻って、大残業だ(^^ゞ

◆元祖一条流がんこ　西早稲田店
　新宿区西早稲田3-15-7　最寄駅：西早稲田、高田馬場
　12:00-19:00　土日祝休