「覆麺＠神保町」干し貝柱の油そば

　日曜日の朝起きて今日のラーメンはどんなのだろうと想像する。これは今年３月までは月に２回のお楽しみだった。あれからもう５ヶ月。このワクワク感は久しぶりだ。雨模様だったので、いつもより早めに家を出てクルマでＧＯ！　お盆の連休最終日の都内はとにかく空いていた。特別に飛ばしたわけでもないのに中野～神保町間がなんと18分。これまでの最短記録かもしれない。

　てなことはおいといて、「覆麺＠神保町」である。ワクワク感の原因はこれ。今日は先日の予告どおり、「第１回覆面デスマッチ」のメインイベントの日だ。干し貝柱の特濃ダレを使った油そばだということは事前にわかっているわけだけど、さてどんな「油そば」に仕上がるのだろう。

　

　着いてしばらくすると、塩哲さんが登場。今日は道が空いていたせいで私の方が少しだけ早かったようだ。さらに時間が過ぎてビッグスクーターさんと光右衛門さん。お客さんは徐々に増えていき、開店時間の11時には25人ほどの行列になった。途中で偵察に来たFILEさんは、これを見て一旦会社に戻ることにしたようだ。
　定刻を10分ほど過ぎていよいよ開店。黒覆面氏の「アンガーラ！」に導かれて入店。あ、今日はパフォーマンスはナシなのね。

「濃厚干し貝柱のタレ 及び 干し貝柱の油による究極の油そば(大盛300g) 1,100円」
　丁寧に揚げた見た目が長粒米みたいなヤツ（なんだろう？）が一番上を覆っていて、かなりお多めにトッピングされた貝柱が殆ど見えないのがちと残念だ。この貝柱のトッピングは開店時に並んでいた人達だけに提供されたようだ。麺はいつもの細ストレート麺ね。

　

　左の画の奥にあるのが、今回の「濃厚干し貝柱のタレ」で手前がトッピング用の「干し貝柱」。
　マゼマゼしてやると、貝柱の香りが立ち上がる。テーブルに置かれたタレを少し足してやると私好みのショッパさになった。香り付けにニンニクを少々。うん、これくらいがいい。そして揚げたお米みたいなの（何もの？）が食感上のアクセントになっている。

　

　チャーシューはいつもと同じ。他にキザミねぎにメンマ。シンプルだけど美味しい「油そば」に仕上がっていたのでした。

　そうそう、黒覆面氏がアンガーラ語とカタコトのニホンゴで「いつもの揚げネギを使わないのは貝柱の香りが飛んでしまうからだ」というような意味のことを言っていた。なるほど、だから豊かな貝柱の風味を楽しめたのね。

　例によって、「ごちそうさま」の代わりに「アンガーラっ！」。どうやら来月には、第２回デスマッチをやってくれるようだ。楽しみにしていよう。

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◆覆麺（ふくめん）
　千代田区神田神保町2-2-12のあたり　最寄駅：神保町
　11:00-22:00　不定休（無休らしい）