「覆麺＠神保町」干し小柱の塩ラーメン

　お盆休みに入って３日連続で「覆麺＠神保町」である。今日は先日の予告どおり、「第１回覆面デスマッチ」の日だ。

　念のためにと早めに着くと、やっぱしポールポジションは塩哲さんだ。「やぁやぁ、ご無沙汰様ぁ。やっぱりいましたね」などと話していると、ビッグスクーターさんが登場。しばらくしてFILEさんに、光右衛門さんも。なんだか、かつて何処かであったスペシャルイベントの日みたいだ(^^;

　

　開店時間直前に黒覆面氏が、できたばかりのラーメンを手に店の前に出てきて食べてみせるというパフォーマンス。これもいつか何処かでみたことがあるような・・・覆面したままじゃ食べにくかろうに(^^;
　そうして掛けられた暖簾には「第１回覆面デスマッチ！　本日はエキジェビジョンマッチ！　干し小柱のダシ 塩ラーメン！800円　◎メインエベントは17日!!」と書いた貼り紙が。「エキジビション」でもなく「イベント」でもないところが黒覆面氏たる由縁だろう。いいなぁ(^^;
　ちなみにこの時点での行列は14人。

　

　券売機で食券を買って席に着く。今日もまた寸胴の前の席だった。その寸胴はと見るといつもの大量の長ネギがない。透き通ったダシの中に浮かんでいるのは玉ねぎと枝豆。その名の通りまだ鞘ごと枝についているやつだ。黒覆面氏がカタコトのニホンゴと怪しいアンガーラ語とで語ってくれたところによると、どうやらこれを１kg使ったらしい。

　「干し小柱ダシの塩ラーメン(大盛)＋味玉 1,000円」
　澄んだスープに、いつもより細い（たぶん20番手の）ストレート麺。具にはいつものバラ肉ロールのチャーシューに、メンマとキザミねぎというシンプルさ。今日の味玉はスープに合わせて塩味になっている。
　やはり開店当初に比べると、この店というか黒覆面氏の原点？であるショッパさが抑えられている。スッキリした塩ベースのスープは柔らかくも旨い。この柔らかさを出しているのが、さきほどの枝豆なのだろうか。

　うん、滋味溢れるとでも言おうか、穏やかで美味しい一杯だった。明後日の「メインエベント」が楽しみだ。

　帰りがけ、「ごちそうさま」の代わりに「マサラ、アンガーラっ！」と言うと、「アンガーラっ！コンガコンガっ！」だって(^o^)v

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◆覆麺（ふくめん）
　千代田区神田神保町2-2-12のあたり　最寄駅：神保町
　11:00-22:00　不定休（無休らしい）