「喜紳＠中野駅前」本日オープン

　これまで何度かお伝えしてきた「喜紳＠中野」の駅前移転。今日の帰り道、前を通ったらようやくオープンしていた。

　つけ麺専門店としてのリニューアルオープンになる。予定外だったけど、早速寄ってみることにした。新しい暖簾が出され、花輪も並んで、それらしい雰囲気を出している。
　コの字型に配されたカウンター席は13席ほど。事前情報どおり１階に厨房はない。その代わり店の中央に、つけ麺昇降用のエレベーターが２階までドーンと通っている。カウンターとエレベーターの間の狭い空間に男性スタッフが３人。はて、３人もいて何をするんだろう。ご主人は上で作る人に徹しているようだ。

　「和風つけ麺 830円」
　タレはもちろん、スープも麺も変えている。つけ汁を一口啜ってみるとトンコツベースであることが判る。
　自家製の麺は中太麺。つけ麺専門と聞いていたので、太麺を想像していたのだけど違った。以前より柔らかめに仕上げてあるのだけど、コシはしっかりあるタイプだ。つけ麺には欠かせないツルツル感もいい。

　

　麺の方には具としてキャベツ、穂先メンマ、鶏チャーシュー、きざんだ海苔、そしてゴボウを薄く小さく刻んで揚げたものだが乗っていて、高いお値段なりに高級感も出ている。とりわけ蒸し鶏のチャーシューは旨かったなぁ。細く切られているのだけど、こいつの厚い切り身を、そのまま食べてみたいものだと思った。
　つけ汁の方には、ニンジンやキャベツ、キザミねぎが入っている。麺と併せて頬張った時の食感もいい。スープ割りはとんこつスープね。

　さすがはラーメン職人王選手権３位のご主人。完成度の高い、とても美味しいつけ麺だと思った。でも、強いて言えば何かもう一つガツン度に欠けるようにも思う。

　前にも書いたけど、作り手の顔が見えないことと併せて、この高めの値段設定。テナント料が高いからなのだろうけど、果たして受け入れられるのだろうか・・・ちょっと心配ではある。

　他にメニューは、塩つけ麺 830円、からか～つけ麺 1,000円。次回は塩つけ麺を食べてみよう。いくらファンでも単品で 1,000円のメニューには手が出ないもの。カラいの苦手だし。

　この店は元不動産屋だった場所。その更に前は長いこと「スコット」というテーラーがあったところだ。もう30年も前に私が初めて背広を作って貰ったのがここ。父親はここでしか背広を作らなかった。
　改築にかなりお金もかかっているように見えるけど、「喜紳」がこの懐かしい場所で長く続いてくれればと思っている。

◆（新）中華麺屋　喜神
　移転後：中野区中野5-62-7　最寄駅: 中野
　11:30-23:00 (スープ切れまで)　休日不明