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2008.06.19

自宅で「ざるうどん」%林製麺所

 珍しくどこにも寄らずに自宅へ帰ると、なんとあの「林製麺所@朝霞」の生うどんがあるという。「どうして?」と聞くと、朝霞に住んでいる家内の友人が持ってきてくれたのだそうだ。なんでも、先日食べた林製麺所が美味しかったと話したら、わざわざ買ってきてくれたのだと。ただ、残念なことに若干時間が経ってしまったそうで、ちょっと茶色く酸化し始めている。でもでも、なんと素敵なお友達ではないか。大事にするように言って(^^;、早速大鍋にお湯を沸かし始めるワタクシうどんマン。

080619ha

 「ざるうどん」にした。林製麺所のうどんは、この縮れ麺が特徴ですな。茶色がかってしまっているけれど、風味に大きな変化はないみたい。ちょっと硬めを意識して早めに鍋から上げて冷水で締めてと・・・ちと硬すぎたか。お父さん的にはちょっと硬い程度だったのだけど、家族的には曰く、噛み切れない、アゴが疲れる(^^;

 下地は例によって市販のめんつゆをかなり薄めにしてと。これが合うんですなぁ。ほんとはC師匠のように自分で肉汁を作って食べる方がきっと旨いのだろうけど、あまり気を遣わずにススッとススリ込めるのがうどんのいいところ。これでいいやと、ものぐさなお父さん。
 でもね、美味しいうどんというのは、下地も要らないくらい。そのままでいくらでも入ってしまう感じなんですね。実際には下地をほんの少しだけつけて味わうのがいい。今回の薬味にはミョウガとキザミねぎ。

 硬いとかなんとかいいながら、家族もみんなそこそこの量を食べたので、今回は1回だけで麺が終わってしまった。朝霞まではなかなか行けないから、また家内のお友達期待かなっと(^^ゞ

◆純地粉 手打ちうどん 林製麺所
 http://www.oishii-udon.com/
 埼玉県朝霞市根岸台2-12-13
 営業時間・休業日不明

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