自宅で「野口製麺所」のうどん

　今日は先日の『08春・東村山うどん旅２「野口製麺所」』編で買ってきた、生麺で「釜玉」にしてみた。

　例によって、濃縮タイプの麺つゆを掛け回して、やはり買ってきた産みたての卵を落としただけ。エッジの立ち具合が凄いでしょ。

　あらためてこの東村山の「讃岐うどん」を食べたわけだけど、家庭で食べても充分旨い。讃岐らしいツルツル感とコシ、そして武蔵野うどんの小麦粉の風味、両方を併せ持った素晴らしい「うどん」なのですね。
　そうして、見て下さいな、この卵の黄身の色。いかにも健康そうなオレンジ色でしょう？　家内と一緒に、これまた旨いウマイと食べたのでした。

　・・・嗚呼、東村山に住みたひ。

◆野口製麺所
　東村山市野口町4-46-1
　11:00-15:00　土日夜の部 18:00-21:00　無休らしい