京都 新福菜館＠新宿伊勢丹

　京都でラーメンと言ったら「新福菜館」だろう。食べたことがあるわけではないけれど、有名店だ。京都で最も古いラーメン店だとも聞く。そんなお店が新宿伊勢丹の催事『京都展』に出店しているというので、早速行ってみることにした。

　「新福そば 1,103円」
　いわゆる全部載せといったメニューのようだ。まず目を惹くのは真っ黒なスープ。これほど黒いのは「燦亭＠新井薬師」か、かつての「悪魔」かというくらい。でも、実際にスープをすすってみると、決してショッパくはない。旨味はしっかりあるのだけど、しつこくもなく、むしろマイルド。もう少しアッサリめだったら、チャーシューの煮汁でスープを作る「梅乃家＠竹岡」にも似ている気がするなぁ。実際煮汁を使っているのかな。

　

　麺は、加水率低めの中細ストレート。この麺が黒いスープをきっちり持ち上げます。トッピングされている九条ネギ？を一緒に口に含むと、素晴らしい食感と風味が広がりますね。チャーシューはかなり薄いけど、ドンブリ全体を覆うほど多い。かなり濃いお味だけど、柔らかくてとても美味しい。適当なタイミングで生卵を崩して混ぜてやると、またさらにマイルドになってくれる。
　催事場のイートインでこのレベルなのだから「京都の本店で食べてみたい」そう思わせるラーメンなのでした。

　あと、人気メニューだという「焼きめし 525円」も頼んでみたのだけど、こちらも醤油味で黒い。でも味の方は、どうということもなかったなぁ。ちょっと油でベトベトした感じになってしまっていてイマイチ。でもまぁ、作っている環境を考えれば、それも仕方ないことだろう。

　ラーメンはお値段的にはかなり高いと感じるけど、スープや食材を京都から運んでいるのだろうから、こういう催事への出店では納得するしかないか。京都に行くよりは安いしね(^^;

　なお、この「京都展」は1/14(月)まで、食べてみたい方はどうぞ。お昼時をはずした方がよいようです。

◆京都 新福菜館
　京都市下京区東塩小路向畑町569　最寄駅：京都
　07:30-23:00　水曜休