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2007.11.11

「がんこ総本家」今日はスープ不出来

 毎月第2日曜日は「がんこ総本家」の「スペシャルの日」である。例によって整理券は持っているのだけど、いつもどおり少し早めに着いた。早速家元に挨拶しつつ今日のメニューを確認すると「大仙地鶏の和風正油ラーメン」だという。楽しみですなぁ。

 しばらくするうちに、いつものメンバーさん達(塩哲さんアミーゴさんFILEさんやいつもお見かけするお顔)が続々と集まってきた。あれこれ談笑しながら開店時間を待つのもいつもどおり。

 でも、おかしい。開店時間を過ぎても骨が下がらない。いつもの家元のパフォーマンスもない。15分ほど過ぎたところで家元が出てきて「スープ不出来」を告げられた。あれまぁ、それは残念。返金はもちろん、申し訳ないので、良く出来た大仙地鶏のチャーシューをお土産に持って帰って貰うとのこと。希望があれば失敗したスープを飲んでもらってもよいという。
 それではと、いつものメンバーはゾロゾロと店内へ入って呑ませて貰うことにした。その絵がこれ。

071111gs04 071111gs05

 正油ダレと鶏油、そしてキザミねぎの入った器に、寸胴からのダシを加える。早速熱々のスープを啜ってみると、素晴らしく魚介系(特に煮干し)が効いていて、うん?なんの問題もないような・・・。どうやら失敗したのは、このダシ用のタレの方らしくて、ラーメンにするとまるでダメなのだそうだ。
 チャーハンのスープにこれが出てきたら、文句ないところだろうけどなぁ。失敗でもいいからラーメンを食べてみたかった。惜しい。

071111gs06 この絵は、お土産に貰った大仙地鶏のチャーシュー。もちろん晩酌の友になった。塩が弱めに抑えられていて、とても柔らかく出来上がっている。美味しかったなぁ。

 普通の店で、あれだけの出来だったら、きっとそのまま出すと思うなぁ。それも家元のいいところだろうとは思うけど。返す返すも惜しいと思う。家元によると、スペシャルで失敗したのは、これで4回目だそうだ。

 なお、次回第4日曜日の「悪魔スペシャル」は、「上海蟹スープの悪魔 1,200円」。そうして11/23勤労感謝の日スペシャルとして「本年最後の塩ラーメン。鳥白湯 1,000円」だそうだ。煮詰めるタイプのため少数限定ですって。

 どちらも逝かねばなるまい。

◆新・元祖一条流がんこ 総本家
 新らしい店名は「新一条流がんこラーメン」らしい
 豊島区東池袋1-13-12 最寄駅:池袋
 営業時間:11:30頃-22:00頃(中休みありかも) 休業日未定
 スペシャルまたは悪魔の日は 12:00から売り切れ or 16:00頃迄

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» 07年11月21日付 本日のメモ [ラーメン大好き小○さん (1ヶ月で100軒制覇に挑戦したブログ!!)]
ブログ界にあふれるラーメンブログとラーメン記事の中から気になったり面白かったものをピックアップしてお届けする本日のメモ。 いやー、すっかり寒くなりましたねー。でもンマイつけ麺食べたいなぁ(笑) ということで、かなり遅くなっていますが、11月11日と12日付けの分....... [続きを読む]

受信: 2007.11.21 16:14

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