「新がんこ総本家」10月のスペシャル

　今日は第２日曜日。つまり「がんこ総本家」の「スペシャルの日」だ。朝から気分は既に「がんこスペシャル」で、行く気マンマン。

　前回の「悪魔」の時に整理券はゲット済だけど、早めに行ってみることにした。11:30少し前に着くと、いつもの常連さんの姿はない。今日の出足は少し遅いようだ、と思っていると、毎度須賀川から遠路お越しのアミーゴさんが登場。あれこれ話しているうちに、いつもの塩哲さん、ライダーさん他、スペシャルの時に見慣れたお顔が並ぶ。でも、今日は大のがんこファンのFILEさんと Kenちゃんの姿が見えないのが、ちと寂しいかな。
　いつもどおりあれこれ情報交換するうちに、開店時間寸前になった。

　

　すると家元が店先に出てきてラーメンを啜り、ＯＫサインのパフォーマンス。毎度のことだけど、このパフォーマンスは楽しい。そして、今日のデキは良いようだ(^^;　時間通り開店となった。
　上の画は、判りにくいかもしれないけど店先にディスプレイされた上海蟹と、同じく上海蟹が入った寸胴。

　

「上海蟹スープの塩ラーメン（紹興酒・セロリ仕立て）1200円」
　一巡目で店内に入り、待つほどもなく出てきたのがこれ。なるほど蟹の上品な香りがする。例によって中盛まで無料ね。写真を撮って、いざ食べようとすると、家元が「あ、しまった。一つ忘れてた！」だって。せっかく作った蟹油(かにゆ)を入れ忘れたのだそうだ。この蟹油はごま油に蟹甲殻の香りを移したもので、入れて貰うと蟹とゴマ油の素晴らしい芳香がした。うん、旨い。
　今日の麺は、がんこの中でもかなり細い部類に入る極細麺。そのせいか、ちょっと写真を撮り、蟹油を足して貰っているうちにも、しんなりとしはじめてきた。のびてしまう前にと慌てて食べたのだけど、それでもかなりヤワクなっていた。若干茹ですぎだったのかな。でもそれを差し引いても旨いわぁ。残念ながらバカ舌の私には、紹興酒とセロリの部分が今ひとつ判らなかったけれど、とにかくも、さすがは家元だと思わせる塩ラーメンだった。

　そうそう、今日のバラ肉チャーシューは、いつも以上にトロットロ。口に運ぶ前にとろけてしまった。麺と一緒にかっ込むと、これまた旨いのですね。

　「がんこ総本家」、ふだん食べられるラーメンもいいけれど、やっぱりスペシャル時のラーメンはいい。未食の方は一度是非どうぞ。開店まもなくの時間は行列もできますが 14:00頃にもなると空いてきます。またそれくらいの時間の方がダシもよく出ていて狙い目のようです。

　なお、次回第４日曜日の「悪魔スペシャル」は、上海蟹のスープではなくなった模様。「マンゴーと赤ワイン仕立ての悪魔」だそうです。

◆新・元祖一条流がんこ 総本家
　新らしい店名は「新一条流がんこラーメン」らしい
　豊島区東池袋1-13-12　最寄駅：池袋
　営業時間：11:30頃-22:00頃（中休みありかも）　休業日未定
　スペシャルまたは悪魔の日は 12:00から売り切れ or 18:00迄