背脂ブラック？「潤＠蒲田」

　はたして、こんなタイトルでいいのかわからない。でも私の脳裏には、そんなイメージで焼きついている。強烈な背脂と濃い醤油色のスープの「らーめん 潤＠蒲田」である。

　蒲田で飲んでいるとＴ氏が「呑んだ後は『潤』でしょう。鬼油（おにあぶら）ね」としきりに言う。名前は聞いていたけど未食だった私は、それじゃ是非となった次第。

　なんでも新潟は燕三条の有名店が、２年前東京に初出店したもので、背油と極太麺が特徴なのだという。それだけ聞くと二郎インスパイヤーか？と思ってしまうのだけど、全く違うのだそうだ。燕三条ではスタンダードなラーメンらしい。

　夜10時頃の店内は半分ほどの入り。店に入ると「鬼油」の上に「地獄油」というのができているのがわかった。それではそいつをと、Ｃ氏とＲ氏と私の三人で「地獄油」をイクことにした。

　背油の量が「小→標準→中→大→鬼→地獄」と区別されているのだ。鬼油とか地獄油とか聞いて、すぐそれを頼むのも凄いと思うけど、この店では、この二つのオーダーがやはり一番多いらしい。

　「中華そば（地獄油）680円」
　来た瞬間に思わず笑ってしまいそうになりましたね。麺どころか具もスープさえも見えやしない。白いのは全部背油なんですな。知らない人が見たら「やまかけドンブリ？」みたいに勘違いするかもしれない。んなわけないか(^^ゞ

　真っ白な背油の下には、濃い醤油色のスープと極太麺が隠れている。トンコツ系のスープは煮干の香りが強くて私好み。北海道産の昆布が使われているらしく深みのある味になっている。

　極太の縮れ麺はスープをよく持ち上げてくれるし、なかなか美味い麺だ。食感もいい。
　具はバラ肉のチャーシュー、メンマにタマネギ、刻みネギ、岩海苔が少々。だけどスープと背油が強烈だっので具の印象は殆どない(^^;

　見た目どおりかなりアブラが強いラーメンなのだけど不快感はなかった。どころかハマりそうなくらいだ。

　「燕三条 背脂ブラック」、未食のかたは是非にとお勧めしておきます。

　ちなみに「潤で鬼油」を連呼していたＴ氏は不戦敗。漢(オトコ)ぢゃないなぁ(^^;　しっかし、間違いなくヘビメタだった(^^ゞ

◆らーめん 潤 蒲田店
　http://www.ramenjun.co.jp/
　大田区蒲田5-20-7　最寄駅：蒲田
　平日11:00-25:00　土日祝11:00-23:00　水曜休