「幻の煮込み」の季節＠石松

　今シーズンも「もつ焼き石松」で「幻のモツ煮込み」を食べることができた。調べてみると、去年も9/12には煮込みを出していたし、今年も先週には、遅い時間に初煮込みを出していたそうだ。もうそんな季節になるんだなぁ。

　今日は割りと早い時間から仕込み始めていたようで、鍋に豆腐を切って入れるのを目ざとく見つけた常連さんのＳ氏と思わず顔を見合わせて、力強く頷きあってしまった。

　で、相変わらず旨いですねぇ。この味はなかなか家庭ではマネできない。今日はまだかなり煮込みが浅い段階で出して貰ったのだけど、それでも充分旨い。モツからしみ出すちょっと甘い味、とでもいおうか、まぁとにかく一度食べてみることをお奨めします。絶品ですよ。
　量はほんの少しなのが物足りない気もするけれど、そうでないと多くのお客さんに回らないものなぁ。

　いつ作るか判らないし、作ってもじきに無くなってしまう。だから「幻の」と呼ばれている石松の「モツ煮込み」。次はいつ食べられるだろうか。

◆もつやき 石松（いしまつ）　旧「もつ焼き春」
　中野区中野５丁目５０－８　　最寄駅：中野
　本来の営業時間 20:00～深夜または早朝まで。木曜休
　日祝は休み多し。営業時間もあまりアテにはなりません。