初訪問「はつね＠西荻窪」

　荻窪で連日のセミナー受講。今日も西荻窪まで足を伸ばすことにした。友人Ｙがチカラコブで薦めるお店「はつね＠西荻窪」である。

　西荻窪駅南口を出て右、徒歩１分という好立地にある。この地で親子二代に渡って続いているラーメン屋さんだそうだ。
　カウンターのみの小さなお店で、席数は６。午後２時過ぎ。昼飯にはもう遅い時間だというのに、店に着いた時点では満席だった。しばらく外でお待ち。食べている間にもお客さんは入れ替わっていく。大変繁盛しているみたいだ。

　Ｙは「タンメン」がお薦めだという。さらに「もやしそば」も旨いと。いわゆる昔ながらの東京ラーメンの店だと聞いていたので、今回は「タンメン」は避けることにした。

　「もやしそば 700円」
　見ていると、もやしを湯通しするのではなく、さっと炒めている。これは嬉しい、私好みだ。実際食べてみると、モヤシはただ炒めているだけではなくて、あん（水溶きカタクリ粉）でとじてある。
　きれいに澄んだ東京風醤油ラーメンに、このあんかけ風もやし炒めの食感が良く合う。中細麺はやや加水率低めか。豚と鶏で取ったと思われるスープも旨い。なるほど彼がお薦めだというだけのことはある。

　でも、彼は一言足りない。「最初は普通のラーメンから」。
　この店の場合、これが正しいと思う。まずはメニューの一番右からが基本だったよなぁ。お隣さんが食べていた「ラーメン」の旨そうなこと。メンマがなくて代わりにチクワが入っているってのも珍しい。

　タンメンのスープも見事に澄んでいて実に美味しそうだった。再訪必至のお店なのでした。

◆はつね
　杉並区西荻南3-11-9　最寄駅：西荻窪
　12:00-17:00　土日祝休

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