至高のレバサシ「石松＠中野」

　いつもの「もつ焼き 石松」である。でも、今日は「いつもの」ではなかった。
　これまでに一体何度この店に来たことだろう。一体どれだけここのレバサシを食べたことだろう。数え切れないのだけは確かだ。

　ここのレバサシは注文されてからブロックから切り出す。もちろん今朝落としたばかりのレバーだ。先に串を打っておいたり、切り身にしたりしてないから、新鮮なことこの上ない。
　これまでも随分あちこちのレバサシを食べ歩いてはいるけれど、この店のレバサシの前では、どんな有名店のそれも色あせてしまう。そんな素晴らしいレバサシをいつも提供してくれているのだけど、今日のはいつにも増して凄かった。

　どうか、この色の違いを見てほしい。右側の赤いのがいつもの脂肪肝状態のレバサシ。よくエッジが立っているでしょう。そうして左側の白っぽいのが、今回初めて食べる見事にフォアグラ状態になったレバサシだ。
　いつものデジカメを忘れてきたので、今日の画は携帯で撮ったものだ。そのせいでうまく伝えることができないかもしれない。現物は、もっと白いのだけどね。

　食べてみると、これまで食べていたレバサシが嘘みたい。軽く噛んでやると、口の中でとろけてクリームみたいに広がるの。もう、たまりません。さらにこれをチョイ焼きにしたものと、よく焼きにした串焼きを１本づつ。これまた絶品。こんなレバー、今まで食べたことない。そう、旧「春」時代から現在までを含めて、これまでで最高のレバーだった。

　取れる量も少ないみたいで、遅い時間まではきっともたないだろう。今日、早い時間に偶然居合わせたお客さんは、もの凄くラッキーだ。マスターをして、年に一回手に入るかどうかと言わしめるブツなんだもの。

　いやはや、参りました。次回またこんなレバサシを食べることができるのは、いつの日のことだろう。いや、もちろん普段のレバーだって、もの凄くレベルが高いのは間違いないのだけどね。よほど運がいいか、そうでなければ、とにかく通った者勝ち。そんな今日の「石松」なのでした。

　あまりの美味しさに舞い上がってしまっていて、串焼きの方の画を取り損ねた。残念。

◆もつやき 石松（いしまつ）　旧「もつ焼き春」
　中野区中野５丁目５０－８　　最寄駅：中野
　本来の営業時間 20:00～深夜または早朝まで。木曜休
　日祝は休み多し。営業時間もあまりアテにはなりません。

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