優しい悪魔＠新がんこ総本家

　今日は「がんこ総本家」の「悪魔の日」。開店10分ほど前に店の前に着くと雨が降り始めた。池袋に移転してからというもの、スペシャルや悪魔の日というと、何故か雨のことが多い。

　行列を見ると、スペシャルの時のいつものメンバー塩哲さん、須賀川から遠来のアミーゴさん、FILEさん、そしていつもバイクのライダーさんらがズラッと並んでいる。

　

　さて今日の悪魔は「渡り蟹」10kgでダシを取ったスープだという。店頭には、その渡り蟹の他、イカゲソ、どんこ椎茸、昆布、生姜などのダシの元が並んでいる。見るからに旨そうだ。開店寸前に家元が出てきて、出来上がったばかりのラーメンをすすり始めた。「どうですか？」と聞くと「うん、旨い」という(^^;

　「ワタリガニ・スープの悪魔（大盛り）1,000円」
　まずは、恐る恐るスープをすすってみる。あれ？悪魔にしてはかなりマイルド。「優しい悪魔」という感じだ。ワタリガニの味が何たるかは私のバカ舌ではわからないのだけれど、甲殻類らしい旨味は充分出ていたように思う。そして、しょっぱすぎることもなく、スープを呑むことができた。豚バラ肉の悪魔肉も、前回よりマイルドな気がする。色も全体に茶色っぽくて悪魔らしさは薄まっているようにも感じる。でも旨味は濃い。そして美味しい。

　がんこでは珍しい「太平打ち麺」は、茹でるのに５分かかるそうだ。悪魔スープをよく持ち上げてくれる。そうして、何よりもツルツルのシコシコで麺自体が凄く旨い。先日「福粋＠中野」で食べた「つけ麺」の麺に、非常によく似ているように感じた。こちらの方が若干加水率が低めかもしれない。

　ちょっとマイルドな優しい悪魔だったけど、とても美味しかった。そしてこの方が身体にも優しいしね。私としては、これくらいの悪魔も好きだなぁ。

　家元は「今日の材料費は 15,000円。悪魔にしてはかなり安く上がった」とか、「今日のスープはあと２時間後くらいが一番良くなる」（オイオイ）とか、いろいろ話してくれた。やはり総本家は楽しい。

　帰り道、ずっと頭の中ではキャンディーズの「優しい悪魔」が響いていたのでした。

　なお、次の「スペシャル」は第２日曜の7/8。スープはまだ未定だそうだ。

◆新・元祖一条流がんこ 総本家
　新らしい店名は「新がんこラーメン総本家」らしい
　豊島区東池袋1-13-12　最寄駅：池袋
　営業時間：11:30頃-22:00頃（中休みありかも）　休業日未定
　スペシャルまたは悪魔の日は 12:00から

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