「丹愚＠沼袋」の豚すきせいろ

　ようやく家内を連れて来ることができた。お気に入り沼袋の隠れた名店「うどん 純手打ち工房・丹愚（たんぐ）」である。

　いつもより遅い時間 12:45頃に着いてみると、玄関の前で夫婦連れ二人が先に並んでいる。無理もない、普通の住宅を利用した、たった６席だけの店なのだから。でもその程度なら無問題。こちらも並ぶことにする。中に入れたのはおよそ15分後。
　まずはいつもどおりビールを頼んでおいて、ゆっくり待つことにする。

「豚すきせいろ 750円」
　最初にお椀に入った下地というかつけ汁が出てきた。具には豚バラ肉とシメジにネギ、水菜。これだけをちょっとすすってみると、なんとすき焼きの割り下に似たちょっと甘い味がする。そうしてすばらしい鰹だしの芳香。いやぁ、うどんが出てくるのが楽しみになってしまった。

　

　水でよく締めたせいろのうどんは、いつもより少し柔らかめか。それでも一般的なうどんよりは充分コシがある、というか硬い。
　これをつけ汁に、つけてやると・・・、武蔵野うどんの肉入り糧もりと行った感じで言うことなし。

　今日のメニューも大のお薦めです。次は「鶏すきせいろ」をイッてみよう。強くそう思ったのでした。

　ちなみに家内が食べたのは「掻き揚げぶっかけ 700円」。桜海老と小柱がふんだんに使われている揚げたての掻き揚げが特徴的だ。これを関西風のダシに漬けると、すぐにとろけて来る。これをうどんと一緒に食べると、もうたまらない味なのです。
　少し食べさせて貰ったけど、相変わらずとっても美味しい。

　未食の方は是非にとお薦めしておきます。

◇お願い
　たった６席の小さなお店です。いっぺんに席が埋まってしまう、またはそれに近い人数で行くようなことは避けて頂けますように。また、並んで待っている人達のために食べ終わった人から席を空けて頂けますように。
　良かったら、こちらの記事の後半をご覧下さい。　(07.06.24追記)

◆うどん 純手打ち工房「丹愚」（たんぐ）
　中野区沼袋2-38-4　　最寄駅：沼袋
　11:50-14:00　土日のみ営業（祝祭日等の営業は不定）

注：最近海外・通販サイトからの迷惑トラックバックが増えているので、しばらくの間トラックバックは承認制にさせて貰っています。