久しぶりに「喜紳＠中野」

　久しぶりの「中華麺屋 喜紳＠中野」である。ここのところ夜の部になるとご主人がいないことが多い。そのせいで足が遠のいていた。でも今日は店の前を通り過ぎつつ中を覗いてみると、ご主人がいて目が合ってしまった。それでは仕方ない、寄っていくことにしよう。すんなり帰るはずだったのに(^^;

　「醤油らーめん（細麺） 600円」
　スープを一口すすってみる。うん美味しい。以前より鶏が抑えられているように感じる。最近は（と言っても随分前だけど）ここでは「塩」を食べることが多かったので、ただの記憶違いかも知れない。よく効いた魚介も突出することはなく、よくバランスの取れたスープだと思う。
　自家製で低加水ぎみの麺は、非常にスープの持ち上げが良くてウマい。茹で加減、硬さ加減ともに、ピッタシ私好みだ。定評ある大成食品の麺をやめてまで、自家製にこだわっただけのことはある。更に大将がいて麺揚げをやってくれるのなら文句はない。
　バラ肉を厚切りにしたチャーシューも相変わらず旨いなぁ。

　やっぱり、この店は中野のラーメンを語る上では欠かせない店だと思う。未食の方は是非どうぞ。「塩」もお薦め。らーめん、つけ麺ともに、塩・醤油と太麺・細麺を選べます。

◆中華麺屋　喜神
　中野区中野5-51-3　最寄駅: 中野
　11:30-24:00 水曜休