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2007.03.20

「石松@中野」お通し編

 今日の「もつ焼き 石松」のお通しである。普段はミミガーかセンマイ、または冷や奴のことが多いのだけど、時々こんなお通しも出てくる。

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 これは砂肝を味噌ダレで炒めただけの簡単なものなんだけど、これが旨いんです。マスターにこの手のモツ系を扱わせたらやはり絶品。味付けの妙を知っている、そんな感じのするお通しなのでした。たぶん、下処理を手抜きしないから、ちょっとした味付けだけでも旨いんだろうな

 今日は他に昨日の残りの「煮込み」や「つくね」も食べることができた。とてもラッキーな夜でした。

◆もつやき 石松(いしまつ) 旧「もつ焼き春」
 中野区中野5丁目50-8  最寄駅:中野
 本来の営業時間 21:00~未明または早朝まで。木曜休
 日祝は休み多し。営業時間もあまりアテにはなりません。

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