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2007.02.16

今日もこぶくろ刺し@石松

 いつもどおり「もつ焼き 石松」へ寄ってみると、今日も「こぶくろ刺し」を出せるという。それでは少なめでお願いしま~す。で、その「こぶくろ」が切り分けられる前に、氷水で冷やされている姿を見ることができた。

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 それがこの絵(左)。本当に長いんですねぇ、ブタさんのこぶくろ。何匹も一度に生むから長いんだろうか。で、真ん中右側に突き出ているのが、コブクロの出口側先端らしい。ということはですよ・・・うーむ、いわゆるリンゲルなんですかね。それとも○宮口なんだろうか。そこを食べさせてとは、ちょっと言えなんだ(^^ゞ

 右の絵が実際に出てきた「こぶくろ刺し」。今日のもトロッとして、コリッとして旨かったっすよん。

◆もつやき 石松(いしまつ) 旧「もつ焼き春」
 中野区中野5丁目50-8  最寄駅:中野
 本来の営業時間 21:00~未明または早朝まで。木曜休
 日祝は休み多し。営業時間もあまりアテにはなりません。

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