「短太固＠中野新橋」朝そば編

　オープン時にはオペレーションの都合から作れなかった「短太固朝そば」が、この13日から提供されるという書込を「とら会」を見つけた。聞いていた話では、スープの割合を動物系３と魚介系７にして、麺は短太固麺を使わず細麺で行くとのことだった。アッサリ系にして朝でも食べられるようなラーメンを目指したのだという。

　「短太固朝そば 600円＋変玉（加藤製麺）100円」
　なるほど、アッサリしてて美味しいです。動物も魚介も強く感じることはなく、朝でも食べられるというより、飲んだ後に最適かもれない。そうご主人に伝えると、うんうんとニコニコされてました。

　麺の量はやはり少なめ。出て来た「朝そば」を3分の1ほど食べたところで、変玉をお願い。すると食べ終わるのと、変玉が茹で上がるのとがピッタシ。
　前回食べた小林製麺の「変玉」は改良中で、現時点では用意できないそうだ。だからこの場合は、変玉ではなくて替玉というのが正しそう。
　その替玉もあっという間に完食して、ごちそうさまでした。

　これはこれで美味しいけれど、やっぱり普通の「短太固そば」が一番旨いなと思ったのでした。
　なお、今後「変玉」は、複数種類をいつも選べるようにしていく予定らしい。それはそれで大変楽しみではありますね。

◆無骨地味そば「短太固」tantako （たんたこ）
　中野区本町5-4-1　最寄駅:中野新橋
　11:45-15:00　18:00-23:45　不定休（水曜日かも？）

◇以前の記事
2006.10.31 「無骨地味そば 短太固」2 加藤製麺編
2006.10.30 「無骨地味そば 短太固」開店
2006.10.35 新店「短太固＠中野新橋」の無料試食会