ますたにラーメン＠日本橋

　京都は銀閣寺のそばにある同名の有名店の系列だそうだ。こちら日本橋もかなりの有名店だし、何度もこの店の前まで来ているのだけど、いつも大行列なのでパスしていた。

　でも今日は外に５人ほどの行列しかなかったので、並んでみることにした。中に入ってみると、店内はカウンターばかり30席ほど。ラーメン作りも見事な流れ作業風で非常に効率が良くて、回転が早い。さほど待つということもなく着席。

　「バラ肉チャーシューメン＋味付半熟玉子 1,000円」
　土日限定メニューなのだそうだ。出てきたラーメンは、豚骨背脂系で、想像していた京都風アッサリとは 180度違っていた。東京の背脂チャッチャ系とちょっと違うのは、豆板醤風の味噌が加えられていて、良いアクセントになっているということ。バラ肉のチャーシュー10枚ほどが表面全体を覆っていて、更に京都九条ネギがたっぷりとトッピングされている。半熟だという味玉は、黄身の部分が半熟というより全未熟でとろっとろ。
　これはこれで好きな味。予想とは違ったけど、なるほど行列店だというのは判る気がするなぁ。

　未食の方がいらしたら是非どうぞ。ちなみに、この店の並びには「九州じゃんがらラーメン」があって、ここには「ぼんしゃん」があります。

◆ますたにラーメン
　中央区日本橋1-6-7　最寄駅：日本橋
　10:30-23:00 土日は22:30まで 第一日曜のみ 10:30-15:00
　無休