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2006.08.20

「一心軒@江古田」のみそ

 この 7月19日にオープンしたこのお店。前回初めて食べてみて、とても気に入ったので再度の訪問となった。

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 「みそらぁめん 700円」
 スープと具を中華鍋に入れて派手に振るタイプの味噌ラーメンではない。みそのペーストをスープで溶いて、静かに麺を入れるタイプだ。とってもマイルドなみそ味で、好きずきだろうけど、尖った感じが全くしない。私好みでもある。醤油と同じ硬めに茹でられた細ストレート麺とも、よく合っていて意外なほど。うん、これも良し。
 揚げねぎの風味が香ばしいのも、チャーシューをバーナーで炙ってから出すのも醤油と同じ。

 ラーメンを供する寸前にサッと湯通しするモヤシは、丁寧な仕事ぶりには違いないのだけど、やはりシャキシャキ感を意識し過ぎているように感じるのは私だけだろうか。

 ともあれ、大変美味しい一杯でした。元々「みそラーメン」をあまり食べない私は醤油の方が好きだけど、この「みそ」の方も、是非にとお薦めしておきます。

◆らぁめん 一心軒
 練馬区旭丘1-77-15 最寄駅:江古田
 当面 11:30からスープ終了まで 火曜休

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いつの間にか南口にできていた「一心軒」。 コラーゲンたっぷり。バイトのお姉ちゃん... [続きを読む]

受信: 2006.09.11 22:51

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