「大＠蒲田」のヤサイマシ

　蒲田に行く機会が減ってしまったために、実に８ヶ月ぶりとなる。
「ラーメン大＠蒲田」。元は歌舞伎町系二郎だったのが、堀切で修行をし直したというご主人のこの店は、まさに堀切系のあの甘辛いスープと極太麺。

　でも他の堀切系とは一線を画すと行ってもいいほどトッピン具の盛りがいい。とりわけヤサイマシを頼んだときの盛りは感動すら覚えてしまう。堀切系でこれに並ぶのは「暖々＠平和島」くらいのものだろう。

　「ラーメン＋豚 720円也」。
　この日の呪文は「ゼンマシ」。と言ってもこの店の場合は、タレと唐辛子はテーブルの上に置いてあるモノを自由に使えるようになっているので、コールできるのは野菜・脂・ニンニクの三種類。タマネギは別に50円が必要。だから「ゼンマシ」でなくて「ヤサイニンニクアブラ」でもいいわけだ。

　丼の下にあるのは平皿。ヤサイマシにするとこの平皿の上に丼が置かれて出てくる。スープがこぼれても大丈夫なようにと言う配慮で、実にありがたいことだ。これにタレを少し多めにかけてカラメにして、さらに黒胡椒を多めに。準備完了。これをいつものように野菜を上手に崩しつつ、ニンニクをまんべんなくならし、麺を掘り出しながら喰い進んでいく。うーん、旨いなぁ。私的には本家堀切よりもコッチの方がずっと上のように感じる。 いいですね、大蒲田。(^o^)v

　ちなみにこの店はまだ新千円札が使えない。とは言ってももう旧札など事実上流通していないから、行く前にサイフの中をチェックして小銭を充分用意してから行くことにしましょうね。

◆ラーメン大 蒲田店
　大田区西蒲田7-4-9　最寄駅:蒲田　無休
　11:45頃開店。14:00時過ぎ頃から18:30まで中休みあり