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2005.11.13

文字入りキャンディー papapbubble

Papabubble01 良かったらこの絵をクリックしてみてください。果たして文字が読めるでしょうか。横に置いた赤鉛筆ではとても書けない。それほど小さい文字で "DEAN & DELUCA"と描いてある。なんでも、ニューヨークのデリカ併設高級レストランの名前だそうで、その日本支店(丸の内)へ納入するものだとか。こうやって小売りだけでない販売形態ができるのだなぁ。結婚式や記念式典の引き出物なんかにも依頼されることがあるそうだ。
 今日はちょうどこれを作っているところだったので、またへばりついて見てみることにした。

Papabubble02 Papabubble03

 最初の段階での一つ一つの文字の大きさは、この絵の通りかなり大きいもの。左は "N"で、右は "&"。白と黒のアメでこのように文字型を作って、

Papabubble04 Papabubble08

それを50cmほどの長さに伸ばして成型する。今回のは三段重ねになるので白のアメでうまく層をつくり重ねていく。
 奥にアーチ型に成型されている白いアメが見えるだろうか。最後にこれを上下に付けて円柱形とするわけだ。
Papabubble10 そしてその周りに皮となる薄いオレンジ色(最終的には透明になる)アメを巻き付けて、成型の第一段階終了。
 もちろん、この前にさっきまでただのカタマリだった薄いオレンジ色のアメを、円柱形とピッタリ同じ幅 且つ ピッタリ円周をカバーする長さの板に成型しておく。
 ここまで来ると後は早い。

Papabubble12 次いで伸ばしにはいる。円柱の先端近くに丁寧にクボみをつけて、そこを手がかりにヤッと持ち上げる。そうして少し揺すってやると、あーら不思議。このようにズィッと伸びてくる。
 この頃には、最初は数人だったお客さんも店内にいっぱい。
 ぶっとい円柱形を一体どうやって単三電池ほどの細さに伸ばしていくのだろうかと固唾を呑んで見ていたお客さんの間からも思わず歓声が上がる瞬間だ。

Papabubble16 Papabubble17

 細くなった方の先端をカットし、一定の太さに伸ばしていく。間髪を入れず後ろのまだ太い部分も更に伸ばして細くしていく。

Papabubble18 papabubble20

 そしてまずは 1mほどの長さに切り揃え、最後にスクレーパーのようなもので 3~4mmの厚さにカット。
 文字入りキャンディーの出来上がり。見事なものだ。二人がかり、全部で約40分ほどの工程を、最初から最後まで機械など一切使わない。

 全て手作業で進めていく工程は、ちょっとしたショーにもなっていて、足を止めて観るだけの価値はある。

 いいなぁ。また観に来ることにしよう。あ、もちろんキャンディーも買わなくちゃね。

◆ papabubble caramels artesans (パパバブル)
  パパブブレ または パパバブレと読むのがより正しいらしい
  http://www.papabubble.com/start.htm
 中野区新井1-15-13 03-5343-1286
 10:30-21:00 日 10:30-19:00 月曜休

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コメント

ここ、良いですよね~~♪
お店のオニイサンもイケメンだしオモシロイし★

飴ちゃんもオイシイし!!

投稿: 青龍 | 2005.11.13 23:09

要は、金太郎飴の作り方と同じなんですね。

投稿: 梅 | 2005.11.14 08:41

青龍さん。

 ここで飴作りしてると、つい見入ってしまいますね。イケメンかどうかは別にして(^^; 適当に冗談を混ぜながら楽しく作ってみせてくれるのが、いいところです。

梅さん。
 そうなんです。違いは文字列を使ってメッセージ性を高めたということなんでしょう。日本語にも挑戦すると言ってましたが、漢字まで行くのは大変そうですね。

投稿: BUSH | 2005.11.14 09:14

DEAN & DELUCAはよくうろついてます。
丸の内店のみなんですかねぇ?

写真、きれいに取れてますよ~。
パパブブレ。覚えました!

投稿: xiao | 2005.11.14 21:43

xiaoさん。
 DEAN & DELUCA、品川のatreにもあるみたいですね。週一くらいのペースで通るので今度見てみようっと。このキャンディーを見つけたら嬉しいかも。

投稿: BUSH | 2005.11.15 08:34

 調べてみたら、渋谷の東急東横店にもあるみたい。けっこうあちこちにあるんだ。

投稿: BUSH | 2005.11.15 08:43

はじめまして。
中野についてブログを書いている時に、パパブブレをググってみたらこのブログにたどり着きました。
勝手にトラックバックさせてもらいましたが、適切でなければ削除してください。
失礼しました。

投稿: 甘掴 | 2005.12.04 20:23

 甘掴さん。

 適切でないなんてことはありませんよ。コメントとTBどうもありがとう。

投稿: BUSH | 2005.12.04 23:36

ずっと気になっていたお店です。やっと入ってみました。
飴もおいしいですよね~。文字もきれいにできるんですね。
そういえば日経新聞にも載ってましたよ。
TBさせていただきました。

投稿: ごま | 2005.12.12 00:09

 ごまさん。
 コメントありがとうございます。

 マスコミにもいくつか取り上げられ、あんな場所なのにメジャーになってきました。うまく地元に根付いてくれるといいと思っています。

投稿: BUSH | 2005.12.12 11:42

TBのご挨拶に伺う前にTB&コメントありがとうございました。
DEAN&DELUCAの飴、ちょっと感激です。作るところ見てみたいです。
ちょっとステキなお店、いつまでも中野で頑張ってほしいと心から応援したいです。

投稿: kozue | 2005.12.21 21:42

kozueさん

 コメントありがとうございます。
 昨日、品川atreの DEAN & DELUCA で、papabubble の現物を確認しました。なんとなく嬉しくなりましたよ。
 なぜか新井薬師ですが、続いてくれるといいですね。

投稿: BUSH | 2005.12.23 22:57

初めまして!
事後報告になってしまい、申し訳ありませんがとっても詳しく記載されてますので勝手にリンクさせていただきました。
不都合な点がございましたらおっしゃってください。
よろしくお願いいたします。

投稿: コペン | 2006.03.04 09:26

 コペンさん。

 リンクとコメントありがとうございました。是非一度パパブブレにも行ってみてください。運がいいと、作っているところを見られますよ。

投稿: BUSH | 2006.03.04 18:05

BUSHさん、初めまして。PanPanと申します。
ババブブレで検索をかけてたどり着かせていただきました。
飴を作っている過程がとても興味深く、事後報告で大変申し訳ありませんが、コメントにてリンクを貼らせていただきました。
TBも送らせていただきますね。
不都合なことがございましたらご連絡ください。
よろしくお願いいたします。

投稿: PanPan | 2006.03.16 22:52

 PanPan さん。

 何も不都合などありませんよ。コメントとリンク、それにTBも、どうもありがとうございます。

 ミシン、良かったですね。我が家では子供達の成長とともにミシンが活躍するのを見ることが少なくなってきたようです。

投稿: BUSH | 2006.03.16 23:38

はじめまして。
papabubbleのことが詳しくかかれていたのでTBさせていただきました。記事中でも紹介させていただいております。
dean&delucaで手に入るようにならなければ知ることもなかったと思いますー。ほんと、おいしいですよね♪

投稿: 直子 | 2006.04.03 02:01

 直子さん、コメントとリンクをありがとうございます。

 そう、何故か中野なんです。それも新井薬師。それでも一度は是非足を延ばしてみてください。作っている様子は、一間の価値ありかと。

投稿: BUSH | 2006.04.03 06:10

はじめまして、こんにちゎ。
yorkと申します。

papabubbleの実演?の写真が素敵で、とても分かりやすかったので、TBさせていただきました。ありがとうございます。

投稿: york | 2006.10.11 12:09

 ども、 yorkさん。

 コメントとリンクをありがとうございます。
 ここのキャンディ作りはなかなか見応えがあるので、一間の価値ありかと思います。

投稿: BUSH | 2006.10.11 23:35

はじめまして、中野シティ.コムの管理人をしている者です。
ぶぅログのーとをいつも楽しく拝見させてもらってます。

メールアドレスがなかったので、こちらに書き込みさせて頂きます(^^;

こちらの「papabubble」の紹介ブログページを
中野シティ.com
http://www.nakano-city.com
中野マップ>グルメ>papabubbleの情報欄からリンクさせて頂きました。

事後報告になり申し訳ございません。

中野のお店を色々な人に、より知ってもらい、
食を愉しんでもらえればと思っております。

できれば、他のページもリンクをさせて頂ければと思っておりまして、
もしリンクを貼ったことで都合が悪い場合はお手数ですが、
info@nakano-city.comまでご連絡ください。

どうぞ、よろしくお願い申し上げます。

投稿: 中野シティドットコム(管理人) | 2006.12.28 17:53

中野シティドットコム(管理人) さん。

 コメントとリンク、ありがとうございます。またいつも読んでいただいているようで、嬉しく思っています。

 リンクについては、何も問題ありません。中野ネタばかりではありませんが、利用出来るところがあれぱ、どうぞお使い下さい。

投稿: BUSH | 2006.12.29 00:32

リンクのご了承ありがとうございます。
ご迷惑がかからないように貼らせて頂きます。

取り急ぎ、お礼の書き込みをさせて頂きました。

投稿: 中野シティドットコム(管理人) | 2006.12.30 17:55

はじめまして。
先日ひさびさに故郷の中野に帰りこのお店をしりました。
私が行った時にはすでに店内売り切れ・・・・残念。
お写真すごくきれい。使わせていただいてもいいですか?
おいしいのかな~☆香りはすごくフルーティーでした。

投稿: mimoza | 2007.04.16 10:29

 mimoza さん、はじめまして。コメントありがとうございます。

 私も毎日のように前を通りますが、最近、大人気らしくて売り切れのことが多いようですね。ホワイトデーの時なんかは、長蛇の列ができていたみたいで、アッという間に売り切れたようです。
 一度、作っているところを見られるといいですね。

 画像ですが、ここの記事へのリンクやトラックバックでなく、写真のみをネット等で使われる場合は、出所を併記して頂ければ幸いです。
 あと、mimozaさんのURLなりを入力頂けると助かります。

投稿: BUSH | 2007.04.16 12:05

はじめまして、GLOBEと申します。

先日やっとパパブブレ、購入できました!本当に可愛くって
美味しいキャンディーですね(^^)。
残念ながら開店直後だったので、実演は見られなかったのですが
こちらのBLOGで詳細にupされていたのでとっても楽しかったです。

TBさせて頂きました。宜しくお願い致します。

投稿: GLOBE | 2007.04.21 08:24

 ども、GLOBE さん。コメントありがとうございます。

 一度時間に余裕を持って来て頂いて、実演を見られるといいですね。ちょっとしたショータイムにもなっています。

投稿: BUSH | 2007.04.22 09:17

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