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2005.10.07

弟子屈ラーメン@大森

 久しぶりに大森。「弟子屈(てしかが)」という新店ができていると聞いていたので、まっすぐその店へ向かうことにした。この「弟子屈」という名前は道東の交通の要衝、弟子屈が起源であることは間違いないと思うのだけど、その弟子屈には店はないのだそうだ。
051007_1「醤油ラーメン+味玉 800円」 いやいや美味しい。ゲンコツを主体にしたトンコツと鶏だけをダシにしたスープだそうだが、醤油のカラさとこのスープが実によく合っている。私の好みにもピッタシ。表面を覆う熱々の油はラードなどではなく、このダシから出てるものだけだそうだ。札幌の老舗「さがみ屋製麺」のものだという細縮れ麺の食感もいい。チャーシューも旨いし、非常に完成度の高いラーメンだなぁ。
 次回は「鮭とば塩ラーメン」をイッてみたい。ダシも麺も、もちろんタレも全部違うのだそうだ。これは実に楽しみな店が出来たものだ。

◆弟子屈ラーメン 東京大森店
 大田区大森北1-7-1 最寄駅: 大森
 11:00-15:00 17:00-21:00 但し100食限定 無休

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コメント

TBありがとうございま~す。

さすが北海道の店だけあって、
寒い季節にはまりそうな味でしたね。
次回は塩を食べたいと思います。

投稿: しらす | 2005.10.10 17:41

どうも~^^
まだ2回目行ってませんが、コンプしたい気分です。
油が熱いのが印象的~

投稿: Tkz | 2005.10.12 01:42

しらすさん。
 なるほど夏はキツいという見通しも成立しますね。あの狭さですし。でもラーメンは好きな味でした。私も次は「鮭とば塩」をイクつもりです。

Tkzさん。
 TBありがとう。私もここのメニューは制覇しようと思っています。今週一回くらい行けるかなぁ。
TB返しますね。

投稿: BUSH | 2005.10.12 19:31

 コザカイさん、TBありがとう。

 そちらへコメントしようと思ったのですが、パスワード制限があるみたいだったので、こちらでお礼しておきます。TB返しますね。

 あ、大森店の醤油は魚介系ダシを使っていないそうです。

投稿: BUSH | 2005.10.15 07:51

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北海道弟子屈町発祥 の 関東進出第一号店、 弟子屈@大森  に行った。 大森駅からすぐです〜 てしかが って 北海道の地名だそうですね。 知らなきゃ読めないね。 つか、PCは一発で変換するっつーことはメジャーな地名?(^^;  「霧の摩周湖」のある町だそうです〜 行ったことないや 店の写真は コッチ の方がキレイに見れるかな? 以前の記事でアップしたメニュー写真ね。 一足先に有名になっ�... [続きを読む]

受信: 2005.10.12 01:42

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受信: 2005.10.14 22:26

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