久しぶりに大森。「弟子屈(てしかが)」という新店ができていると聞いていたので、まっすぐその店へ向かうことにした。この「弟子屈」という名前は道東の交通の要衝、弟子屈が起源であることは間違いないと思うのだけど、その弟子屈には店はないのだそうだ。
「醤油ラーメン＋味玉 800円」 いやいや美味しい。ゲンコツを主体にしたトンコツと鶏だけをダシにしたスープだそうだが、醤油のカラさとこのスープが実によく合っている。私の好みにもピッタシ。表面を覆う熱々の油はラードなどではなく、このダシから出てるものだけだそうだ。札幌の老舗「さがみ屋製麺」のものだという細縮れ麺の食感もいい。チャーシューも旨いし、非常に完成度の高いラーメンだなぁ。
次回は「鮭とば塩ラーメン」をイッてみたい。ダシも麺も、もちろんタレも全部違うのだそうだ。これは実に楽しみな店が出来たものだ。
◆弟子屈ラーメン 東京大森店
大田区大森北1-7-1 最寄駅: 大森
11:00-15:00 17:00-21:00 但し100食限定 無休
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この記事へのトラックバック一覧です： 弟子屈ラーメン＠大森:
» 弟子屈＠大森 [ラーメン通信 By Tkz]
北海道弟子屈町発祥 の 関東進出第一号店、
弟子屈＠大森
に行った。
大森駅からすぐです〜 てしかが って 北海道の地名だそうですね。
知らなきゃ読めないね。 つか、ＰＣは一発で変換するっつーことはメジャーな地名？(^^;
「霧の摩周湖」のある町だそうです〜 行ったことないや
店の写真は コッチ の方がキレイに見れるかな？
以前の記事でアップしたメニュー写真ね。
一足先に有名になっ�... [続きを読む]
受信： 2005.10.12 01:42
» 弟子屈＠ラーメン横丁 [ラーメン店評価blog with RVA power...]
読者の皆さんどうも。2日で論文を書き上げたコザカイです。もう泣きそう。
で、そのストレスを一気に発散するために、ラーメンへ逃避。
ラーメン弟子屈って、こっちでは有名店。ここはラーメン横丁にある弟子屈の支店。最近、大森にも支店があるようです。
以前にも書きましたが、ススキノ近辺では客人をラーメン食べに連れて行ける店が少ないんですよね。ここはその有力候補なのではと思っていたところ。
食べたのは、弟子屈醤油ラーメン。ちょっと鮭トバ塩にも惹かれましたが、3味を行くのが調査の基本（？）。
コ... [続きを読む]
受信： 2005.10.14 22:26
コメント
TBありがとうございま～す。
さすが北海道の店だけあって、
寒い季節にはまりそうな味でしたね。
次回は塩を食べたいと思います。
投稿: しらす | 2005.10.10 17:41
どうも～^^
まだ2回目行ってませんが、コンプしたい気分です。
油が熱いのが印象的～
投稿: Tkz | 2005.10.12 01:42
しらすさん。
なるほど夏はキツいという見通しも成立しますね。あの狭さですし。でもラーメンは好きな味でした。私も次は「鮭とば塩」をイクつもりです。
Tkzさん。
TBありがとう。私もここのメニューは制覇しようと思っています。今週一回くらい行けるかなぁ。
TB返しますね。
投稿: BUSH | 2005.10.12 19:31
コザカイさん、TBありがとう。
そちらへコメントしようと思ったのですが、パスワード制限があるみたいだったので、こちらでお礼しておきます。TB返しますね。
あ、大森店の醤油は魚介系ダシを使っていないそうです。
投稿: BUSH | 2005.10.15 07:51