焼き海鞘（ホヤ）＠新宿黒潮

　今回の「チェーン店系居酒屋なのに結構料理が旨い」シリーズは
　「焼き海鞘 650円」。
　海鞘の刺身（ポン酢）は鮮度が少しでも落ちると独特のエグミが強くなる。更に悪いとクサミまで出て海鞘好きな人間でもちとツライことになってしまう。もちろん、この店はいつも鮮度の高い海鞘を用意してくれているのでヒドイ思いはしないですんでいるけれど、それでも海鞘が苦手な人は、やはりダメのようだ。
　そんな人にもお勧めできそうなのが今回の「焼き海鞘」。軽く炙ることによって甘みが増し、エグミが減ってくれるのだ。更に、この絵にあるようにマヨネーズを少しつけてやると、あら不思議、海鞘じゃないみたい。
「海鞘はどうにも苦手で」なんて言ってる、そこのあなた。一度この「焼き海鞘」を食べてみてはいかが？

　ちなみにこの10月一杯は、黒潮全店で「秋の東北食べ歩き」と称して、馬刺やメヒカリの干し焼き、戻りかつおの刺身などが比較的安価に食べられる。良かったらどうぞ。
　あ、あと今回はいつもの新宿１号店ではなくて５号店に行ったのでした。

◆味市場 黒潮 新宿５号店
　新宿区西新宿1-19-13 青鈴ビル2F　03-3348-3745
　最寄駅：京王線新宿駅・ＪＲ新宿駅
　第２日曜日休