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2005.07.03

手作りキャンディー papabubble@中野3

 娘達がここのキャンディーを気に入っている。一般のお菓子屋さんのアメに比べるとちとお高いのだが、ずっと美味しいのだそうだ。今日昼過ぎに行ってみると、ちょうどストロベリー味のアメを作っているところだった。
 最初は熱せられた鉄板の上での作業。黒に近いような深みのある赤のアメのかたまりを熱を加えて平たく伸ばし、加工しやすくするようだ。

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 続いて前回も見た工程。壁に取り付けたフック船長のカギ爪みたいなやつに、この柔らかくなったアメをかけては、何度もかけ回して伸ばしていく。すると深い赤だったアメがキラキラしたピンク色に変わっていくのだ。

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 これを手で細長く伸ばしつつ、製麺機というか糸車みたいな機械にくぐらせると・・・見ていた人たちからワァッという歓声。

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 まるで長いネックレスみたいだ。わずかな時間でアメが硬化してしまうみたいで、このアメを少しいじると、クビレの部分でキレイに割れて、いわゆるアメになっていく。カギ爪に掛けてからここまでは、ほんの数分だったろう。それほど手早くやらないといけない作業なんだなぁ。残るは袋詰めだけというわけだ。

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 中には米粒ほどの大きさのアメもあって、これが試験管みたいな容器に収まっていた。なかなか面白い。
 出来上がったアメは美味しいし、何よりも店員さん達の感じがいい。バルセロナが本店だというこのお店、やっぱり、なんで薬師アイロード(旧薬師銀座)なんだろうと思ってしまうのだが。・・・改めて、紹介しておくことにする。

◆ papabubble (パパバブル, パパブブレ) caramels artesans
  中野区新井1-15-13 03-5343-1286 定休日不明

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コメント

はじめまして!
papabubbleを検索してて、お邪魔しました!
トラバをさせていただき、ブログ内でもお名前とリンクを貼りました。
このキャンディー屋さん、シックな内装なだけにキャンディーが映えてとってもかわいいですよね。
お嬢様がお気に入りなのがわかるくらい、おいしい味のキャンディーでした。
またお邪魔させていただきます。

投稿: 裕子ママ | 2005.12.18 14:49

 裕子ママさん、こんにちは。

 TBとリンクをありがとうございます。papabubbleみたいな可愛いネタは割りと少なくて、殆どラーメンと呑みばかりのブログですが、読んでいただければとっても嬉しく思います。
 こちらこそ、よろしくどうぞ。

投稿: BUSH | 2005.12.18 23:58

はじめまして。検索していてブログ拝見しました。この前お店に行ったら大変なことになっていました。「まるでバーゲン会場のように人の頭でパフォーマンスが見えません。壁にはキャンディひとつもなし。ブログで見たんだけど、運送会社の日通で代理店みたいなことをしていて、お店まで行けない人はそこから買えるようです。私は日通のお客様相談室に電話で聞きました。

投稿: コトブキ | 2006.12.04 17:07

 コトブキ さん。コメントありがとうございます。

 先日TVの「ウルルン滞在記」でバルセロナの本店が紹介されてました。偶然私も観ましたが、大混雑はその影響かもしれませんね。

 それと、日通経由でも買えるのですか。それは知りませんでした。あとは、DEAN & DELUCA で買うか。DEAN & DELUCAのサイトを調べてみましたけど、通販の対象にはなってないみたいでした。

投稿: BUSH | 2006.12.04 17:32

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